Август айы помидордун бышкан айы. Аялдар алардан ар кандай закускаларды, тузду, маринадды, кетчупту кайнатышат же помидордун ширесин эзишет. Рецепттер жагат
помидорду консервалоо, алардын саны абдан көп, бирок помидордон кыямды сынап көргөндөр аз.
Помидордун кыямынын бир нече варианты бар: классикалык, ага чөп, жаңгак, жада калса цитрус жемиштери кошулат. Даамдуу тамакты даярдоо үчүн, албетте, аракет кылып көрүшүңүз керек, бирок адаттан тыш даам ээлерин кубантып, конокко келген адамдарды таң калтырат.
Помидордун классикалык кыямы
Аны даярдоо үчүн сизге:
- помидор 1,5 кг;
- кант 0,8 кг;
- лимон 1 даана
Биринчиден, ылайыктуу тамакты тандайбыз, эң жакшысы, бул үчүн эмальдан төмөн жана кенен идишти алуу керек.
Андан кийин ингредиенттерди даярдайбыз: лимонду жакшылап чайкап, экиге бөлүп, ар биринен ширесин даяр идишке сыгып алыңыз. Плёнкаларды жана бөлүктөрдү алып салыңыз, кабыкты блендерде же майдалагычта майдалаңыз. Биз помидорлорду жууйбуз (ашыкча бышып калгандарын албаган жакшы), сабактарын жана жегенге болбой турган жерлерин алып, кесимчелерге бөлүп, казанга салып, кумшекерге толтуруп, акырын жууруйбуз.
Кастрюльди орточо температурада коюп, кайнаганга чейин күтөбүз жана мешти өчүрөбүз, помидорду 30 мүнөткө демдеп коёбуз. Бул учурда биз банкаларды жууп, стерилдештиребиз.
Белгиленген убакыттан кийин отту кайрадан күйгүзүп, кайнатып, кайра өчүрүп коюңуз, азыр 40-45 мүнөт. Эгерде көбүк пайда болсо, кашык же кашык кашык менен алып салыңыз.
Үчүнчү жана эң акыркы этап: биз мешти кайрадан күйгүзүп, кыямды жарым саат кайнатабыз, идиш-аяктын дубалдарына күйүп кетпеши үчүн аралаштырууну унутпаңыз.
Стерилденген банкаларды кургатабыз, аларда ным болбошу керек. Биз ысык кыямды банкаларга салып, стерилденген капкактар менен бекемдеп, бир күн бою бөлмө температурасында коюп, андан кийин муздак жерге салып, андан ары сактайбыз.
