Жүгөрү унунун жана таттуу бальзамдуу уксус соусунун укмуштай айкалышы бул даамдуу мафиндин бир тиштеген жеринде токтоп калбайт!
Ал зарыл
- Камыр:
- - 120 г жүгөрү уну;
- - 120 г ак ун;
- - 1 чай кашык кургатылган розмарин;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- - бир чымчым туз;
- - 100 г май;
- - 300 мл кум шекер;
- - 4 жумуртка;
- - бычактын учундагы ваниллин;
- - 120 мл каймак.
- Бальзамдык сироп соусу:
- - 120 мл кант;
- - 120 мл бальзам сиркеси;
- - 120 мл жаңы розмарин жашылчалары.
Нускамалар
1 кадам
Майларды муздаткычтан же тоңдургучтан эрте менен алып турабыз, демейки, булочка жасап жатканда, ал жумшарып кетет.
2-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытабыз жана диаметри 22-24 см болгон калыпты даярдайбыз, аны май менен жеңил майлап алабыз (силикон формасында бышырсаңыз, ага жеңил эле суу чачса жетиштүү болот).
3-кадам
Жүгөрү унун электен өткөрүп, буудай уну жана разрыхлитель менен салып, розмаринди жана бир чымчым тузду салыңыз. Бардык кургак ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Процессордогу жумшартылган майды бир чымчым ваниллин же ванилин экстракты менен сүртүп, андан соң бир жарым стакан кумшекер порошогун кошуп, үлпүлдөк каймактуу масса пайда болгонго чейин сабаңыз. Андан кийин жумурткаларды бир-бирден кошуп, ар бир кошумчадан кийин бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
5-кадам
Миксердин ылдамдыгын минимумга чейин төмөндөтүп, ун аралашмасын кошуңуз. Тез арада аралаштырып, даяр болгон формага куюңуз. Биз аны 35 мүнөт ысык мешке жөнөтөбүз.
6-кадам
Даяр болгон токочту толугу менен муздатып, кумшекер себелеп коюңуз.
7-кадам
Бальзамдуу сироп соусун бышыруу. Ал үчүн чакан казанды кумшекер жана розмарин менен аралаштырып, орточо отко коюп, аралаштырууну унутпастан, кайнатыңыз. Сироп даярдап жатканда катуу жыт чыгышы мүмкүн - кабатыр болбоңуз, бул кадыресе көрүнүш. Оттон алып салыңыз, розмарин жашылчаларын алып салыңыз.
8-кадам
Муздаган пирогду бөлүктөргө бөлүп, соустун үстүнө куюңуз. Соус тез коюуланып, бирок ысыганда кайрадан суюктукка айланарын унутпаңыз.
