Арык жыттуу жүгөрү унунан жасалган пряник ар бир адамга жагат: вегетарианчылар, орозо кармагандар жана тамак-аш аллергиясына чалдыккандар. Бул деликатесте жумуртка, сүт азыктары жана глютен жок. Жана сиз пряник печеньесин даамыңызга жараша кооздоп, досторуңузга жана үй-бүлөңүзгө жаңы жылдык балатынын астында таттуу белек катары тартууласаңыз болот.
Ал зарыл
- - жүгөрү уну - 2 стакан;
- - күрүч уну - 0,3 стакан;
- - шекер - 0,3 стакан;
- - сода - 0,5 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
- - жумуртка алмаштыргыч: зыгыр уну - 2 аш кашык. + суу - 7 аш кашык;
- - суу - 50 мл;
- - жыпар жыттуу заттар: майдаланган имбирь, корица, гвоздика, кардамон, мускат жаңгагы - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Бир стакан үчүн көлөмү 240 - 250 мл болгон идишти алабыз.
Жүгөрү унунан арык пряник жасоо жумуртка алмаштыргычын даярдоодон башталат. Колдонулган унда глютен жок болгондуктан, камырды байлаш керек. Зыгыр унун кичинекей идишке куюп, болжол менен 7 аш кашык таза муздак суу куюңуз. Жакшылап аралаштырып, 5 - 10 мүнөт тыныктырыңыз. Жакында ун сууга чыланып, консистенциясы бир аз сабалган жумурткага окшошуп кетет. Керек болсо, бул жумуртка өтө коюу болсо, дагы 1 - 2 аш кашык суу кошуп аралаштырыңыз.
2-кадам
Өзүнчө идишке ундун, шекердин, сода менен жыпар жыттуу эки түрүн тең аралаштырыңыз. Бул аралашманы жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
3-кадам
Даяр болгон кургак аралашмага өсүмдүк майын кошуп, күкүм майга бирдей каныкканча кол менен сүртүңүз. Бул жерге жумуртка алмаштыргычты кошуп, аралаштырып, зарылдыгына жараша бир аз суу куюңуз.
4-кадам
Пластмассадан жасалган камырды жууруп, майланган бетке токтоосуз калыңдыгы 0,3 - 0,5 см катмарга жайыңыз, фигураларды калыптар менен кесип, кургак бышыруу баракка салыңыз.
5-кадам
Нан бышыруучу табакты духовкага салып, 180 - 200 градуста 10 - 15 мүнөт бышырыңыз.
Даяр болгон пряник печеньелерин муздатып, кааласаңыз, глазурь менен боёңуз.
