Торт жана токочтор үчүн йогурт креминин артыкчылыктарынын бири - анын калориялуулугу төмөн. Аба аралашмасы тортторду сиңирүү үчүн гана эмес, ошондой эле мөмө-жемиштер менен таттуу катары даярдалса болот. Йогурт креми өзүнүн консистенциясы боюнча, кремдин же каймактын түрүнөн айырмаланып, суфлени эске салат.
Жөнөкөй йогурттун каймак рецеби
Йогурт кремин даярдоо үчүн 500 г йогурт, бир нече аш кашык шекер упасын, 1 аш кашыктан даярдаңыз. каалаган ширеси, 30 г желатин жана 300 г каймак. Ширени кааласаңыз, сироп же жемиш суусундуктары менен алмаштырсаңыз болот. Каймак үчүн эң семиз каймакты тандасаңыз жакшы болот. Йогурт аралашмасынын ырааттуулугу ушуга байланыштуу болот.
Желатинди өзүнчө идишке салып коюңуз. Суюк зат катары суу эмес, алдын-ала даярдалган ширени колдонуу керек. Йогурт жана шире даамдары менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот же бирдей азыктарды тандасаңыз болот. Компоненттин шишип кетишин күтүп, плиталарды алып салыңыз.
Каймакка кум шекер кошуп коюңуз. Миксердин жардамы менен ингредиенттерди бир тектүү массага кылдаттык менен чаптаңыз. Ошол эле учурда, каймак көздүн көлөмүн көбөйтүп, жумшак болуп калышы керек.
Йогурт крем-желатинди ысытуунун кажети жок экендигин эске алыңыз. Курамы жөн эле чыланып, андан кийин рецепт боюнча дароо колдонулат.
Таттуу каймак аралашмасын желатин менен айкалыштырып, бардык ингредиенттер толук эригенге чейин дагы бир жолу аралаштырыңыз. Акыркы кадам негизги компонент - айранды кошуу болот.
Пайда болгон кремди даярдалгандан кийин дароо колдонсо болот. Аралашма тортторду майлоо, печеньелерди кооздоо үчүн колдонулат же порцияланган идиштерге куюлат жана муздаткычта желе консистенциясы пайда болгонго чейин муздатылат.
Калың йогурт каймак
Эгер йогурт кремин жасоонун рецебин бир аз татаалдаштырсаңыз, анда аралашманы алууга болот, анын жардамы менен торттун ортосундагы катмар кеңейет. Мындан тышкары, йогурт, аны даярдоо үчүн сизге 5-6 аш кашык керек болот. l. сүт, 30 г желатин, 5 аш кашык. l. сироп же жемиш суусундуктары, 1 белок жана ½ чай кашык. лимон ширеси.
Желатинди мөмө ичимдик же сироп менен куюңуз. Шишип бүткөндөн кийин, аралашманы ысык абалга алып келиңиз, бирок кайнабаңыз. Керек болсо желатинге бир аз суу куюңуз. Даяр массаны бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Даярдоо учурунда желатиндин бөлүктөрү толугу менен эрип кетиши керектигин эске алыңыз.
Жумуртканын агын миксер менен абадагы консистенцияга чейин сабаңыз. Ага сүт жана лимон ширесин кошуңуз. Ингредиенттерди дагы бир жолу сүртүп алыңыз. Андан кийин йогурт, желатиндүү массаны жана жумуртканын агын бир идишке аралаштырыңыз. Бардык компоненттерди кашык менен аралаштырыңыз же процедураны миксер менен кайталаңыз.
Желатинди агар-агар балырларын коюу менен алмаштырсаңыз болот. Мындай учурда кремдин даамы өзгөрбөйт, бирок массасы ийкемдүү болуп чыгат.
Бул рецепт боюнча даярдалган йогурт креми тез арада желеге айланат. Торттун ортосундагы катмарды кенен кылуу үчүн, бир аз сырды колдонуңуз. Фольгадан шакек жаса. Бул учурда, четтеринин туурасы кеминде 3 см болушу керек. Тортту шакектин ичине салыңыз. Даярдалган бөлүктү үстүнө йогурт креми менен либералдык майлаңыз. Композицияны муздаткычка 20 мүнөт салып коюңуз. Андан кийин шакекти алып, йогурт массасын дагы бир кабык менен жаап коюңуз. Мындай тортту мөмө-жемиштер же башка тандалган элементтер менен кооздоп койсоңуз болот.
