Жай мезгилинде өзүңүзгө муздатылган таттуу даамдуу тамакты - балмуздакты тануу кыйын, анткени көпчүлүк аны диетикалык продукт деп эсептешет. Келгиле, бул чынбы …
Балмуздактын эң башкы кемчилиги - ал шоколад бар сыяктуу бир айга созулуп кете албайт. Бир кесимди (мисалы, торттон) сындырып, досуңуз менен бөлүшө албайсыз. Тилекке каршы, эң кадимки кичинекей вафли чөйчөгүндө да диета учурунда муну унутууга жетиштүү май бар.
Толтургучсуз классикалык балмуздактын курамында 100 граммда 12ден 20 гга чейин май бар. Албетте, ГОСТ майсыз версиясын да камтыйт, бирок аны табуу дээрлик мүмкүн эмес. Керектөөчү "бала кезден эле ошол балмуздакты" талап кылат, ал эми продюсер өзүнүн каалоосун канааттандырууга аракет кылат. Азырынча, классикалык варианттын рецепти курамында химиялык кошулмалардын жок экендигин жана майдын болушун талап кылат. Албетте, майдан чыккан майларды, мисалы, кокос же пальма майларындагы майлар менен алмаштырса болот, бирок андан кийин өнүмдүн түсү жана эң башкысы, даамы жабыркайт! Эсиңизде болсо, ар кандай химиялык даамдарды жогорулатуучу жана даам берүүчү заттарга тыюу салынат …
Эгерде эсептегичтен аз майлуу балмуздакка туш болсоңуз, анда продукт TU боюнча даярдалат. Бул жерде курамында майлардын өсүмдүктөрдүн аналогдору, ошондой эле даам берүүчү жана түстүү кошулмалар бар. Ушундай балмуздактын жардамы менен сиз транс-майларды денеңизге жөнөтөсүз, аны дүйнө жүзү боюнча диетологдор ашыкча салмак жана жүрөк жана кан тамыр оорулары менен күнөөлөшөт! Кокос жана пальма майлары табигый нерсе, бирок курамында каныккан май кислоталары бар. Албетте, май дагы аларга бай, бирок анын курамындагы каныккан кислоталар организмге, айрыкча гормоналдык системага жакшы таасирин тийгизет. Ошондуктан, толук майлуу балмуздакка артыкчылык берүү дагы деле пайдалуу болушу мүмкүн: стакандын жарымын жеп көрүңүз, калганын кийинки убакка чейин тоңдургучка жөнөтүңүз. Же болбосо кичинекей тоголок идишке салып коюңуз, бирок аны көп сандаган жаңы ар кандай мөмө-жемиштер менен кооздоңуз!
Бирок балмуздак десерти сөзсүз эле балмуздак эмес! Шербет жана попсиклдер дагы бар …
Шербеттин майлуулугу өтө төмөн - 100 г дарылоого болжол менен 2 г май. Ошентип, бир порциянын калориялуулугу болжол менен 150-180 ккал. Ошондой эле, бул балмуздак жеңил абада консистенцияга ээ, ошондуктан салмагы боюнча кичинекей бөлүгү көрүнөө чоң болуп көрүнөт.
Ал эми арыктап жаткандарда майлуулугу жок экендигине карабастан жемиш музунан алыс болгонуңуз оң! Балмуздак өзөгүндө тоңдурулган сода окшоштугу: суу жана шекер. Жана сода, канттын деңгээлин дароо көтөрүүчү углеводдордун булагы катары, ар кандай диета менен тыюу салынат.
Диеталык балмуздак жөнүндө эмне айтууга болот?
Адатта, бул балмуздактын курамында май аз, себеби ал йогурттун негизинде даярдалат. Жакшы йогурт балмуздакында "Е" индекси бар жасалма кошумчалар жок, бирок курамында өсүмдүк майы болушу мүмкүн, бул сиз үчүн анчалык деле пайдалуу эмес. Бирок, эгер сиз өзүңүздү эркелетүүнү чечкен болсоңуз, анда аны тандап алганыңыз оң.
Ошондой эле, кантты алмаштырган балмуздак жөнүндө айтпай кетүүгө болбойт. Көбүнчө, сорбит жана aspartame таттуу, азыраак фруктоза катары иштешет. Ошондой эле кээде мындай десертти сатып алууга болот, бирок бул көптөгөн кант ичимдиктери ашказанды бузушу мүмкүн экендигин унутпаңыз. Норма ар бир адам үчүн жекече мүнөздүү, бирок орточо алганда ал 20 г түзөт, ал эми 100 г балмуздакта 13 г болот.
