Көпчүлүк адамдар таттуу салмакты арыктоонун эң мыкты жолу деп эсептешет, анткени алардын калориясы жок жана таттуулардан баш тартуунун кажети жок. Бирок чындыгында ошондойбу?
Таттуу таттууларды синтетикалык жана табигый деп бөлсө болот. Синтетикалык калорияларда азыраак калория бар, алар жасалма жол менен алынат. Табигый таттуу заттарга сорбит, ксилитол, бал жана башкалар кирет. Синтетикалык кант алмаштыргычтар табитти жогорулатат, бул алардын негизги кемчилиги. Бул организм таттуу даамды сезгени менен, углеводдорду албагандыктан, сиңип калган углеводдор адамды ачка сездирет.
Таттуу зат зыяндуубу? Илимпоздор изилдөө жүргүзүштү: анын айтымында, канттын ордун басуучу адам салмак кошууга өбөлгө түзөт. Тамак бизге жеткенде организмде зат алмашуу процесси башталат жана анын ордуна канттын ордун басуучу зат колдонулуп, бир кыйла басаңдайт, натыйжада ашыкча май пайда болот. Ошондой эле таттуу заттын курамында инсулин бар, ал глюкозаны иштетүүдө колдонулат, андыктан таттуу каражатты колдонгондон кийин адамдар ачка болушат. Мындан тышкары, кантты алмаштыруучу заттарды кыянаттык менен пайдалануу мүмкүн эмес: бул химиялык продуктулар.
Мындай кырдаалга кантип туш болуш керек? Эгерде канттан толук баш тартууга мүмкүн болбосо, анда кадимки кантты камыш канты менен алмаштырган оң, анткени анда адам организмине пайдалуу заттар бар. Абдан пайдалуу болгон бал, ошондой эле абдан жакшы таттуу кылуучу катары кызмат кыла алат.
