Көксерек - назик даамы бар баалуу дарыя балыгы. Көксеректин филесинен күнүмдүк жана майрамдык тамактардын түрлөрүн жасоого болот. Меште тон кийип бышырылган аппетит көксөргүлүнүн филеси эч кандай гурманды кайдыгер калтырбайт!
Ал зарыл
- - шортан алабуга филеси - 1 кг
- - лимон - 1 даана.
- - өсүмдүк майы
- - соя катыгы
- - майонез
- - маринаддалган бадыраң - 3-4 даана.
- - сыр - 300-400 гр
- - жумуртка - 3 даана.
- - болгар калемпири - 1 даана.
- - жашыл
Нускамалар
1 кадам
Көксеректин филесин жууп, желим баштыкка салып, бир аз сабаңыз. Андан кийин филелерди терең идишке салып, ар бир кесимге бир нече тамчы лимон ширесин сыгып, жарым саатка коёсуз.
2-кадам
Маринаддалган же маринаддалган бадырандарды майда туурап алыңыз. Жумуртканы катуу кайнатыңыз, муздаткычка салыңыз, андан кийин жумуртка кесимчисинде жука тилимдерге бөлүңүз. Болгар калемпирин жука тилке кылып кесип алыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
3-кадам
Көксеректин филесин өсүмдүк майы менен майланган бышыруучу табакка салыңыз. Бөлүктөргө мех тонун кийиңиз: майдаланган бадыраң, жумуртка, болгар калемпири. Үстүн майонез менен сүртүп алыңыз. Филе салынган бышырылган табакка бир нече тамчы соя соусун куюп берсеңиз, ал балыктын идишине өзгөчө бышыктык кошот.
4-кадам
Духовканы жакшылап ысытып, бышыруучу табакка коюңуз. Көксеректин филесин 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруудан 10 мүнөт мурун, жалбыракты мештен кылдаттык менен чыгарып, филеге сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп коюңуз. Даярдыкка жеткирүү. Чайкан алабуга филесин майдаланган чөптөр менен себелеп, же кызмат кылардан мурун петрушка менен укроп себелеп коюңуз.
