Бышырылган баклажандын рецеби жөнөкөй, бирок даамдуу, кооз жана майрамдык маанайда. Тамак дээрлик толугу менен жашылчалардан тургандыктан, тамак диеталык деп эсептелет. Майрамдык же үй-бүлөлүк дасторкондо мындай даамдуу тамак ар дайым сиздин сүйүктүүңүз болуп кала берет. Рецептте татаал эч нерсе жок, аны каалаган башталгыч ашпозчу даярдай алат.
4 порцияны даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- Баклажан 2 даана. орто өлчөм
- Помидор чоң эмес 3-4 даана.
- Туздалган катуу сыр 150 гр.
- Өсүмдүк майы 50-100 мл.
- 1 тутам жашылчалар (укроп же петрушка)
- Сарымсак 4 тиш
- Майдаланган кара мурч
- Туз
Ингредиенттерди даярдоо
Баклажандарды жууп, калыңдыгы 1 см болгон шакектерге бөлүңүз, анча-мынча бөлүктөрүн кыйшаюусуз кесип салсаңыз болот, бул кичинекей баклажандарды алсаңыз абдан маанилүү. Баклажандарды туз жана калемпир менен себелеп, андан кийин бир нече мүнөткө маринаддоо үчүн калтырыңыз.
Ал ортодо, помидорду калыңдыгы жарым сантиметр болгон шакектерге бөлүп, сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
Сарымсакты тазалап, сарымсак пресстен өткөрүп же майда туурап алыңыз. Жашылчаларды майда туурап алыңыз.
Даярдоо
Кең отто жалпак жалпак табаны коюп, ага бир-эки аш кашык май куюп салыңыз. Маринаддалган баклажандар ширени коё берет, бул ширени кургатуу керек. Баклажандарды эки жагына 1 мүнөт кууруп алабыз.
Пергаментти бышыруучу баракка тизип, куурулган баклажандарды жайып, ар бир баклажандын үстүнө помидор шакегин кийгизебиз. Помидордун үстүнө майдаланган сарымсакты салып, сыр чачыңыз.
Бардыгын мешке жөнөтөбүз, 15 мүнөт 180 градуска чейин ысытылат.
Дастарканада, чөптөр менен себелеп коюңуз.
Пайдалуу кеңештер
Баклажанды майонез же сарымсак соусу менен айкалыштырыңыз.
Алар эт же балык үчүн майрамдык гарнир катары сонун, ошондой эле эң сонун ысык тамак болот.
Аларга муздак тамак бербегениңиз жакшы, кызмат кылардан мурун ушул тамакты кайрадан жылытыңыз.
Тамак ушунчалык майлуу болуп кетпеши үчүн, баклажанды кууруп бүткөндөн кийин, кагаз сүлгүгө коюп, ашыкча майын кетирип алыңыз.
Эгер сиз ачуу тамакты жактырсаңыз, ысык чили соусун сырга жана баклажанга түз эле кошсоңуз болот.
Баклажан май менен чачырап кетпеши үчүн, аны суу куюп турган colander же башка контейнерде маринаддоо керек. Ошентип, маринаддалгандан кийин, алар кургак болуп, казанга май чачырап кетпейт.
