Күлгүн жемиштин мекени - Индия. Баклажандын даамы жөнүндө чыныгы уламыштар айтып берет. Ошентип, түрк имамы баклажандын адаттан тыш даамына кантип таң калганынан эсин жоготту. Баклажанды жеген туура жана туура тамактануу үчүн пайдалуу, анткени бул жемиш кандагы холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, жүрөккө пайдалуу калийди камтыйт. Баклажан даамдуу салаттарды жасайт.
Салаттарды даярдоо үчүн куурулган баклажандар негизинен кайнатылат же бышырылат. Чайкап, баклажанды кесип, кабыгынан тазалап, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, туз салып, 15-20 мүнөт коёбуз, андан кийин чайкап, кургатып, жай отто бышканга чейин кууруйбуз.
Баклажан башка жашылчалар менен жакшы айкалышат. Болгар калемпирин, пиязды, зайтунду, чөптөрдү колдонуңуз. Майонез, өсүмдүк майы же ар кандай соустар таңуу катары эң сонун.
Баклажан жана сыр кошулган даамдуу ачуу салатты даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- орточо баклажан - 2-3 даана;
- 150 г сыр;
- помидор - 5 даана;
- таттуу болгар калемпири - 2 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- өсүмдүк майы (кууруу үчүн);
- жашылчалар (петрушка, кинза жана башкалар);
- туз (татымына жараша).
Баклажандарды чайкап, кабыгын тазалап, андан соң калыңдыгын 1-1,5 см калыңдыкта кесинди. Өсүмдүк майынын бир аз өлчөмүндө алдын ала ысытылган идиште баклажандын бөлүктөрүн алтын түскө жеткенче кууруп алыңыз.
Болгар калемпирин чайкап, өзөгүн алып, кичинекей тилкелерге бөлүп алыңыз. Помидорду чайкап, кесимдерге бөлүп алыңыз. Чөптөрдү чайкап, майдалап туурап алыңыз.
Ингредиенттерди салат идишине кабат-кабат кылып салыңыз: алгач баклажан, ага майдаланган сарымсак жана майдаланган сыр себелеп, андан соң калемпир жана помидорду салат, үстү жагында чөптөр менен кооздолгон.
Салатты өз каалооңузга жараша туздап алыңыз. Мындай тамак диеталык мүнөзгө ээ, анткени баклажан майонезди даярдап жатканда колдонбоңуз. Баклажан жана сыр салатын муздак жерде бир аз демдеп, андан соң берсе болот.
