Баклажан эң сонун продукт, андан жасалган тамактар pp-менюсунан да табылат. Баклажандын рецептери абдан жөнөкөй жана кооз ингредиенттерди талап кылбайт, бирок натыйжалары укмуштай!
Фарш жана жашылчалар тартылган баклажан кайыктары
Бул оригиналдуу тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 4 баклажан;
- 300 грамм аралаш фарш;
- пияз баштарынын жупу;
- бир болгар калемпири;
- эки же үч помидор;
- сарымсактын бир-эки тиштери;
- майдаланган көк чөптөр;
- 75-100 гр майдаланган катуу сыр;
- бир-эки аш кашык өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Баклажандарды узунунан эки бөлүккө бөлүп, целлюлозасын алып салыңыз. Целлюлозаны муздак сууга чылап, териси менен катерлерге туз чачуу керек. Пиязды, сарымсакты, помидорду жана калемпирди тазалап, майдалап туурайбыз. Пияз менен сарымсакты өсүмдүк майына кууруп, андан кийин тууралган этти кошуп, фарш даяр болгончо кууруйбуз, тынымсыз аралаштырабыз. Баклажандын целлюлозасын майда туурап, фаршка кошуп, дагы 5-10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин калган жашылчаларды кошуп, туз, калемпирди салып, орточо отто 10 мүнөттөн ашык эмес кууруйсуз.
Кайыктардан ширени төгүп, ичине толтуруп, 180 градуста жарым саатка духовкага салыңыз. Бышыруу аяктаардан 10 мүнөт мурун баклажан кайыктарын майдаланган сыр жана майдаланган чөптөр менен себелеп салыңыз. Бул тамакты муздак да, ысык да берсе болот.
Сыр менен баклажан
Сизге керек: эки чоң баклажан; 4-5 бышкан помидор; бир тиш сарымсак; бир-эки аш кашык каймак; 50-70 грамм катуу сыр
Баклажандарды калыңдыгы 1 смдей кылып тилип, туздуу сууда жарым сааттай таштап, ачуунун бардыгын кетирип, андан соң кагаз сүлгү менен тазалап, эки жагын тең кууруп алыңыз. Баклажандарды фольга менен капталган бышырылган баракка коюңуз.
Соусту даярдаңыз - сарымсакты пресстен өткөрүп, каймак (же майонез) менен аралаштырыңыз, кааласаңыз соя соусун кошуңуз. Баклажанды өзү менен сүртүп, андан соң тегерек кылып кесилген помидорлорду жайып, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Духовкада 15-20 мүнөт бышырыңыз. Эгерде сиздин сырыңыз күйүп кетсе, анда аны дароо эмес, бышыруу бүткөнгө чейин 5-10 мүнөт мурун чачсаңыз болот.
