Тофу сыры - соя сүтүнөн жасалган быштак. Бул өнүмдүн мекени Кытай. Тофу сыры бул өлкөдө 2-кылымда жасалган. Соя буурчак продукциясы Россияга 20-кылымдын экинчи жарымында келген.
Тофу сырынын түрлөрү жана аны кантип колдонуу керек
Тофу сырынын бир нече түрлөрү бар: катуу, моцареллага окшош жана пудингге окшош жумшак (жибек). Катуу сырды кууруу жана тамеки тартуу үчүн колдонушат, жибектен жасалган тофу шорполорго, соустарга жана таттуу тамактарга кошулат.
Тофу сыры көптөгөн тамактардын курамына кирет. Тофу, губка сыяктуу, башка ингредиенттердин даамын жана жытын өзүнө сиңирет. Ал идишке кошумча көлөм берет, ошондой эле аны пайдалуу микроэлементтер жана аминокислоталар менен каныктырат. Бул сапат орозо учурунда өзгөчө мааниге ээ.
Тофу кайнатылат, куурулат, бышырылат, толтурулганга кошулат, бууландырылат. Соуста туздалган, таттуу десерттерди жасаңыз. Tofu бир нече жума сактала турган вакуумдагы таңгакталган суу идиштеринде сатылат.
Тофу тоңуп калышы мүмкүн, бирок эригенден кийин ал көңдөй жана катаал болуп калат.
Бул сырды салмагы боюнча да сатса болот. Мындай өнүмдү сатып алууда аны жыттагыла - ал кычкыл жытты сезбеши керек. Тофу сыры муздаткычта бир жумадан ашык сакталат. Аны суу куюлган идишке салуу керек. Суу күн сайын алмаштырылат, аны жей албайсыз.
Тофу сырынын артыкчылыктары
Тофу сыры вегетериандык ашканада көп кездешет, анткени ал оңой сиңүүчү протеиндин мыкты булагы. Тофу сырындагы пайдалуу заттардан кальций жана темир дагы көп.
Соя сырынын калориясы анча чоң эмес жана 100 граммга 76 ккал түзөт, ошондуктан тофуну арыктоо диетасы учурунда жесе болот. Курамында майлар жана углеводдор дээрлик жок, ашказанга толук сиңип, тамак сиңирүү тутумунун жана бөйрөктүн иштешин нормалдаштырат.
Бул продукт ажайып касиетке ээ - денедеги зыянсыз эт, жумуртка, сүттү диета менен алмаштыра алат. Тофу сырында холестерол жок болгондуктан, жүрөк-кан тамыр оорулары учурунда организмдин абалын жакшыртууга жардам берет.
Тофу сыры көп колдонулгандыктан, ич алдыруучу таасир этип, калкан сымал бездин оорусун жаратат жана мээнин иштешин жайлатат.
Бул продукт кальцийдин жана В витамининин булагы болуп саналат, тишти бекемдөө үчүн абдан пайдалуу. Тофу сырында эркин радикалдарды нейтралдаштыра турган эң күчтүү антиоксидант болгон изофлавон бар. Бул заттар сөөктүн тыгыздыгын дагы жогорулатышы мүмкүн. Темир менен селендин концентрациясы жогору болгондуктан, тофу сыры организмге энергия берет. Бул продукт оор жүк астында спортчуларга сунушталат.
