Коондун курамындагы каймак майы даамдуу гана болбостон, жайкы таттуу десерт болуп калат. Тамак абдан жөнөкөй даярдалат, көрсөтүлгөн азыктар 5 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - бал коону - 1 даана. (600-700 г);
- - каймак 25-33% - 170 мл;
- - ак десерт шарабы - 120 мл;
- - жумуртка - 3 даана;
- - шекер - 100 г;
- - лимон - 1 даана;
- - желатин - 15 г;
- - мөмө-жемиштер (кулпунай, малина) - жасалгалоо үчүн.
Нускамалар
1 кадам
Коонду суу менен жууп, узунунан кесип, уруктарын алып салыңыз. Шато (тегерек) кашыкты колдонуп, коондун жарымынан кичинекей тоголокторду кесип алыңыз. Коондун экинчи жарымынан эттердин бир бөлүгүн этияттык менен алып, кабыгында 1 сантиметрдей эт калтырыңыз. Коондун целлюлозасын блендер менен пюре болгуча майдалайбыз.
2-кадам
Желатинди суу менен куюп (50 миллилитр), шишип кетүү үчүн 25 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин желатинди суу мончосуна салып, желатиндин дандары эригенче кайнатууга уруксат бербей бышырыңыз. Бөлмөнүн температурасына чейин муздатыңыз.
3-кадам
Жумурткаларды сарысын жана агын бөлүп алыңыз. Актарды туруктуу көбүккө уруп, ага бир нече тамчы лимон ширесин кошуңуз.
4-кадам
Сарысын миксер менен уруп, кумшекер кошобуз. Сарысы-шекер аралашмасын суу мончосуна салып, аралашманы кайнатпай, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин шарапты жана 1 аш кашык лимон ширесин сарыгына шекер менен куюп салыңыз. Каймак коюу болгондон кийин оттон алып, муздатыңыз.
5-кадам
Каймакты көбүктөнүп, сүртүп алыңыз.
6-кадам
Кайнатылган сарысы каймакты камчы менен ак менен аралаштырып, ага желатин жана коондун пюресин кошобуз. Акыры, камчыга каймакты кошуп аралаштырыңыз. Акырын аралаштырыңыз.
7-кадам
Алынган каймак менен коондун жарымын толтуруп, муздаткычка 6 саатка коёсуз. Дастарканга кызмат кылып жатканда, тилимдерге бөлүп, жаңы мөмө-жемиштер жана коондун топтору менен кооздоңуз. Тамак даяр.
