Москвада жана Санкт-Петербургда гана эмес, авокадо татыктуу ашкананын милдеттүү бөлүгү болуп калды, Россиянын провинцияларында, жогорку катардагы мекемелер авокадо кутуларына сатып алып, шашылыш түрдө менюну тартипке келтиришти - авокадо менен салат, авокадо менен бургер, тост авокадо менен, авокадо менен омлет, гуакамол …
"Авокадо" дегенде өсүмдүктүн жемиши түшөт, ал авокадо деп да аталат, ошондой эле экинчи белгилүү эмес аты бар (төмөндө караңыз); Авокадо орто тукумга кирет, макроэлементтерге жана витаминдерге бай, аш болумдуу жана мурда жаңгак деп эсептелген.
Авокадо кадимки үй бышырууда конок болуп калды, көпчүлүк адамдар аны салатка кошушат, анткени ал эки рукола менен тең бирдей айкалышат (бир нече жыл мурун популярдуулугу чокусунан кийин төмөндөгөн дагы бир гастрономиялык хит) жана кызыл балыктар менен, ошондой эле помидор менен. Лимон ширеси, "туура тамактанууга" жана арыктоо каалоосуна каршы келбейт, ошол эле учурда салмак кошуу мезгилинде спортчуларга ылайыктуу. Бул кемчиликсиз продукт деп тобокелге салуу ашыкча болбойт.
Бирок, эки жылга жетпеген убакыт мурун, ирландиялык ашпозчу авокадону өнүм катары бойкоттоого, аны менюдан толугу менен алып салууга, жок дегенде - анын менюдагы катышуусун минималдаштырууга чакырык жасаган акыркы тенденцияны орноткон.. Сенсация күтүлбөгөн жерден колдоого алынып, шылдыңга алынбай, маселе көптөн бери чечилип калганы белгилүү болду жана бул учурда дооматтар өнүмдүн өзүнө эмес (жогоруда айтылгандай, ал дээрлик кемчиликсиз), бирок аны өндүрүү эмне менен коштолот.
Мексика менен Перу авокадо өндүрүүчү ири эки өлкө. Карагайлар бир кезде Мексикада өскөн - Жозеф Бродский "Пьяцца Маттей" поэмасында эскерген:
Карагайлар - Мексика штатында өскөн италиялык карагайлар, ал жерде азыр авокадо өндүрүлөт. Акыркы чейрек кылымда өсүмдүктөр дүйнөсүнүн биологиялык ар түрдүүлүгү бузулуп, токойлор эскирип, өндүрүш имараттары жана жалбырактуу бактар гана калды. Бул аймак кургакчылыктан жапа чегип келет, анткени авокадо өндүрүү үчүн суу көп талап кылынат, бул калыбына келтирилгис ресурстарды сактоо үчүн бүткүл дүйнөлүк күрөшкө байланыштуу жапайычылык.
Андан тышкары, буйруктуу өлтүрүүлөр авокадо үчүн жасалган учурлар бар, тергөөнүн жиптери жергиликтүү баңги картелдерине алып келет. Кеминде үч авокадо өстүргөн адам атып өлтүрүлдү, бул киши өлтүрүүлөр “жашыл алтындын” негизинде жасалгандыгы далилденди. Мексикадан авокадо сатып алгандардын бардыгы бул иш-чараларды акча менен колдоп, бирдей өнүгүүнү стимулдаштырышат.
Акыр-аягы, Европага (жана андан да Россияга) жеткирүү айыл чарба химикаттарын колдонуу менен байланыштуу, бул өнүмдүн мезгилдүүлүгүнө жана анын максималдуу тазалыгы менен табигыйдыгына көп көңүл бурган өлкөлөр үчүн ойго келбейт. Мындан тышкары, ири көлөмдөгү авокадо үчүн жыгач керек, анткени алар жыгач кутуларда ташылат жана бул дагы токойлордун кыйылышы.
Ошентип, авокадонун популярдуулугу чоң суроо, жок дегенде - аң-сезимдүү керектөө тенденциясы чыгып кеткенге чейин.
Авокадо дарагынын экинчи, анча белгилүү эмес аты - америкалык Персей.
