Сүттүн жана сүт азыктарынын артыкчылыктары жөнүндө көп айтылды жана жазылды. Ар бир мээримдүү эне баласынын мүмкүн болушунча аз ооруса деп кыялданат. Баланын иммунитетин чыңдоодо сүт маанилүү ролду ойной алат.
Жакында эле көптөгөн жаш балдар ар кандай аллергиядан, анын ичинде уйдун сүтүнөн чыккан белоктон жапа чегип жаткандыгына карабастан, жашоодо тигил же бул мезгилде сүт азыктарын баланын диетасына киргизүү зарыл.
Азыркы учурда, педиатрлар баланын жетиле элек ичегилерине оң таасирин тийгизип, дисбиоздун кесепеттеринен коргой турган ачытылган сүт азыктарын биринчи сүттүн кошумчасы катары киргизүүнү сунушташат. Айран жана ачытылган сүттүн аралашмалары оорунун алдын алууда абдан натыйжалуу. Ири калктуу конуштардагы супермаркеттердин көпчүлүгүндө балдар үчүн ар кандай буюмдарды сунуш кылган атайын бөлүмдөр бар. Сүт азыктарынын көп тандоосуна карабастан, мисалы, кошулмасы жана таттуусу жок айранды табуу өтө кыйын. Маселе, 14 күн бою сакталган кефирлер (кошулмасыз, 8 айдан бери колдонулат) убакыттын өтүшү менен фиксациялык натыйжа бере баштайт. Ошондуктан, алар ич катуудан жабыркаган балдар үчүн кошумча тамак-ашка ылайыктуу эмес.
Ден-соолукка пайдалуу жана жаңы айранды кайдан алсам болот? Көптөгөн жерлерде чакан табигый азык-түлүк соода тармактары бар. Тилекке каршы, жаңы сүт азыктарын бардык шаарлардан жана шаарчалардан таба албайсыз. Абийирдүү ата-энелер үйдө кефир бышырууну туура көрүшөт.
Кефирдин рецепти: 2 чай кашык айран грибогу (ден-соолукка пайдалуу дүкөндөн сатып алсаңыз болот) бир стакан муздаган жана алдын-ала кайнатылган сүт менен аралаштырып, 10 саатка коё беришет. Алынган масса акырын аралаштырылып, кыска убакытка токтоп калат. Андан кийин кычыткыны марли менен ачытылган сүттөн бөлүп алышат.
Алынган жарым фабрикат 10 саат бою муздаткычка салынат, ал жерде ачытуу процесси уланат. Контейнерди кефир менен эң төмөнкү текчеге койсоңуз жакшы болот. Стартер культурасын муздак суу менен чайкап, дагы бир жолу колдонсо болот.
3 жашка чейинки балдарда сүттү сиңирүү бир топ кыйынга турат жана ал көбүнчө ымыркайларга каршы. Ошого карабастан, каршы көрсөткүчтөр жок болгон учурда сүттүн пайдасы талашсыз. Сүттүн кандай гана түрү болбосун - уй, төө, бээ, кой, эчки - ар кандай пропорциядагы эң баалуу микроэлементтерди камтыйт. Эчкинин сүтү өзгөчө айырмаланат, курамы боюнча аял сүтүнө жакын. Ал сүттүн башка түрлөрүнө караганда бир топ жакшы сиңет. Эчкинин сүтүндө A, B1, B2, B12, D, C витаминдери, ошондой эле марганец, магний, фосфор жана жез бар. Сүттүн курамындагы эң баалуу кальций чачтын, тырмактын өсүшүнө өбөлгө түзөт жана нерв системасын чыңдайт.
Эрте эмчектен чыгарылган балдарды эчкинин сүтү менен багуу пайдалуу деген пикирлер бар. Ошол эле учурда, 1990-жылы ДССУ 6 айдан эрте эмес, ферменттелген сүт азыктары менен кошумча азыктарды киргизүүнү сунуш кылган. Кандай болгон күндө дагы, балаңыз үчүн ачытылган сүттүн жана сүт азыктарынын пайдасын гана көрө аласыз.
