Тамак-аш жашообуздун ажырагыс бөлүгү. Мөмө-жемиштер адам үчүн эң табигый азык экендиги жана анын организмине эң пайдалуу таасири бар экендиги талашсыз. Табигый тамак оорулардын, анын ичинде кан тамырлардын жана жүрөктүн өнүгүшүнө жол бербейт.
Жашылча-жемиштер
Жашылча-жемиштер биздин жашообуздун эзелтен бери ажырагыс бөлүгү болуп келген. Күн сайын аларды чийки жана кайнатылып жеп, шире түрүндө ичип, татымал түрүндөгү идиштерге кошобуз. Мөмө-жемиштер жашообузду жакшыртат. Алар таттуу, сергитүүчү жана даамдуу.
Мөмөлөрдүн организмге тийгизген пайдасы
Бардык мөмөлөрдүн өзүнүн пайдалуу касиеттери бар. Каалаганыңызды жесеңиз болот, бирок ачык түстөгү жемиштер көбүнчө витаминдерге жана минералдарга толгонун билиңиз. Папайя, манго, өрүк, шабдалы, апельсин, дарбыз жана канталупа сыяктуу ачык сары, кызгылт сары жана кызыл түстөр өзгөчө аш болумдуу. Вегетариандык диетанын бул "супер жылдыздары" өзгөчө А, С витаминдерине, ошондой эле ар кандай микро жана макро элементтерге бай.
- Мөмө-жемиштерди көбүрөөк жегенге аракет кылыңыз. Күн сайын жок дегенде эки чоң кесимге барабар жаңы жемиш жеп туруңуз.
- Консерваланган же иштетилген мөмө-жемиш ширелери да жакшы. Ал эми жаңы жемиштерде клетчатка көп болот.
- Мүмкүн болушунча, жашаган жериңизде жана жылдын мезгилинде өстүрүлгөн жемиштерди сатып алыңыз. Жашылча-жемиштердегидей эле, алар көпкө чейин ташуунун кесепеттери жок (демек, пайдалуу касиеттерин жоготуп), жаңы түшүм алышы мүмкүн.
- Эгерде сиз табакты мөмө-жемиш кесимдери менен кооздоп жатсаңыз, анда аларды тамактын бир бөлүгүнө айландырыңыз. Алманын, алмуруттун, апельсиндин, кивинин же коондун кесиндилерин табактын четине жайгаштырыңыз же идишке кичине жүзүм туткасын кошуңуз.
- Жаңы жемиштер менен толгон вазаны текчеңизде же столунда коюңуз. Эгер жемиш толугу менен жей электе бузула баштаса, аны ар кандай салаттарда же десерттерде колдонуңуз. Бышкан бананды тазалап, герметикалык полиэтилен баштыкка же идишке салып, тоңдургучка сактаңыз. Андан кийин аны таттуу соус же бышырылган азыктарды жасоодо колдонсоңуз болот.
- Жаңы тууралган мөмөлөрдү муздаткычыңыздын үстүңкү текчесиндеги герметикалык идиште сактаңыз. Бала кезиңизде мөмө-жемиштерди апаңыз сиз үчүн кесип бергенде, аны жеген кандай кызыктуу болгонун эсиңиздеби? Бул жерде принцип бирдей. Аларды мурунтан эле кесилген жана жегенге даяр болсо, жегиси келиши мүмкүн.
Диета кармоодо мөмөлөрдүн пайдасы жөнүндө унчукпай коюу мүмкүн эмес. Мисалы, жемиштер: алма, алмурут, бардык цитрус жемиштери (айрыкча, грейпфрут) организмге ачкачылык сезимин басаңдатууга жардам берет, ошондой эле алардын айрымдары майларды жакшы күйгүзүшөт. Бирок, диета учурунда белоктун курамы жогору (банан) мөмө-жемиштерди ашыкча колдонбошуңуз керектигин унутпаңыз, антпесе мөмөлөрдүн зыяндуулугун өз фигураңызга сезе аласыз.
Кээ бир жемиштер депрессияга каршы жакшы каражат, бул жерде эң негизгиси жана атактуусу: банан, коон, ананас. Аларды тынымсыз колдонуу дененин жакшы формада болушуна жана жакшы маанайды сактоого жардам берет. Жогоруда айтылгандардан тышкары, мөмө-жемиштердин артыкчылыктары жөнүндө дагы мындай деп айтууга болот: мөмө-жемиштер өтө көп өлчөмдө жегенге чейин ден-соолукта болот. Болбосо, жемиштердин зыянын өзүңүзгө толугу менен сезе аласыз. Анткени, цитрус жемиштерин кыянаттык менен колдонуу тиш эмалынын бузулушуна жана тамак сиңирүү органдарынын (ичеги-карын, ашказан) бузулушуна алып келиши мүмкүн.
С витамини:
С витамини бар негизги жемиштер киви, кулпунай, лимон. Витамин жашылчалардын курамында дагы бар. Мазмуну боюнча рекордчулар болгар калемпири, капуста, чөптөр (петрушка). Мөмө жемиштер ушул пайдалуу заттын жетишсиздиги менен да пайдалуу. Алар итмурун, чычырканак, бүлдүркөнгө бай.
Бир аз экзотикалык
Жемиштерде кандай витаминдер жок жана алардын бардыгы, албетте, адам организмине баа жеткис.
Lychee
Личи же "кытай өрүгү" 100 г целлюлозага 66 ккалдан бир аз ашат, бул аны тамактанууда колдонууга мүмкүндүк берет. Айрым өлкөлөрдө (мисалы, Индия) бул личи афродизиак катары колдонулат. Личинин витамини жана минералдык курамы - пектиндер, жез, йод, белоктор, фосфор, темир, калий, C, B, K, E, H витаминдери жана бул толугу менен эмес.
Манго
Бышкан манго жемиши организм үчүн баалуу. Манго - бул мөмө-жемиш, анын артыкчылыгы пайдалуу заттардын көптүгүндө, көрүү жөндөмү начар, иммунитети начар, заара жана нерв системалары, диабет менен ооруган адамдарга тамак сунушталат.
Карамбола - ачуу, ширелүү, эттүү жана оозду сугаруучу жемиштери бар өсүмдүк. Карамбола жемишинин көлөмү тооктун жумурткасынан бир аз чоңураак, бирок апельсинден кичине. Анын айырмалоочу өзгөчөлүгү - мөмөнүн бетинде өсүмдүктөрдүн пайда болушунун натыйжасында пайда болгон кабыргалуу формасы. Бышкан карамбола жемиши алтын түскө ээ болот.
Кесилишинде, карамбола беш бурчтуу жылдызга окшош. Ушул өзгөчөлүгүнө байланыштуу мөмө жылдыз, тропикалык жылдыз, жылдыз мөмөсү деп аталат. Алар карамболанын целлюлозасын гана эмес, кабыгын да жешет, анын даамы таттуу жана кычкыл-таттуу болушу мүмкүн.
Тамакка карамболанын кошулушу тамак сиңирүү органдарынын ишин нормалдаштырат. Бул тамак сиңирүү процессин жакшыртууга жардам берет, ич катуунун пайда болушуна жол бербейт. Карамбола жемиштери кан басымын нормалдаштырууга жөндөмдүү, жүрөк-кан тамыр системасынын ишине оң таасирин тийгизет. Карамбола жемиштеринин курамында бир топ антиоксиданттар жана фенол кошундулары бар. Бул заттар зыяндуу шишиктин алдын алуу үчүн колдонулат, алар организмдин коргоочу касиеттерин чыңдоого жардам берет.
Жашылчалар
Булага, витаминдерге жана минералдарга бай жашылчалар салмактуу тамактануунун маанилүү компоненттери. Тандоонун жүздөгөн түрлөрү жана көптөгөн бышыруу ыкмалары болгондуктан, ар кандай табитке ылайыктуу жашылча бар. Дүкөндөр чоң тандоону сунушташат жана бизди бардык жаңы, көбүнчө экзотикалык жашылчалар менен тааныштырышат. Жергиликтүү чакан өндүрүүчүлөрдүн помидору, картошкасы жана буурчак көбүнчө массалык түрдө чыгарылгандан даамдуу. Эгер сизде огород болсо, жашылчаларды өзүңүз өстүрүңүз, анда алар дасторконуңузга мүмкүн болушунча жаңы келишет.
Өз мезгилиндеги эң даамдуу жана эң жаңы жашылчалар, анын баалары төмөн. Жалпы эреже - ачык түстөгү, тактарсыз жана жалбырактары жок тыгыз жашылчаларды тандоо. Кичинекей жашылчалар адатта таттуу жана назик келет. Мүмкүн болушунча, таңгакталган жашылчаларды сатып алуудан алыс болуңуз, анткени алардын сапатын аныктоо кыйыныраак.
Көпчүлүк жашылчалар муздаткычтын эң муздак бөлүгүнө - көбүнчө төмөнкү текче же салат салат сууруна - бош, мөөр басылган кагазга же желим баштыкка салынганда жакшы өсөт. Баштыкты бекем жаппаңыз, анткени конденсация процессинде жашылчалардын бетинде тамчылар пайда болушу мүмкүн жана бул бузулууну тездетет. Картошканы, пиязды, сарымсакты жана кышкы ашкабакты салкын, караңгы, желдетилген жерде сактаңыз. Көпчүлүк жашылчалардын эрежеси - аларды канчалык эрте колдонсоңуз, алар ошончолук даамдуу жана аш болумдуу болот.
Витаминдер
Жашылча-жемиштер адамдын денеси үчүн С витамининин негизги булагы (түстүү капуста жана ак капуста, петрушка, пияз, помидор, шпинат жана укроп). Алар бизге провитамин А (сабиз, ашкабак, салат, шпинат жана сельдерей), Р витамини (чили, салат, помидор) жана В тобундагы витаминдер (буурчак, шпинат, капуста, кызылча жана сабиз) менен камсыз кылышат. Фолий кислотасы (В9 витамини) шпинатта жана Брюсселде өсүп чыкса, ниацин (В3 витамини) буурчакта кездешет.
Витаминдерден тышкары, жашылча-жемиштер бизге витаминге окшош инозит жана бета-каротин сыяктуу заттарды берет. Сары жана кызгылт сары түстөгү жашылчалар, ошондой эле жалбырактуу жашылчалар (салат, сельдерей жана петрушка) бета-каротинге бай.
Минералдар
Жашылчалар минералдык курамы боюнча эң бай азык. Муну түшүндүрүү оңой, анткени күнгө каныккан мөмө-жемиштерден айырмаланып, жер-жемиштер (алардын көпчүлүгү тамыр өсүмдүктөрү) жердин ички бөлүгүнөн минералдарды алышат. Андан тышкары, жашылча өсүмдүктөрү организмди минералдык заттар менен камсыз кылат, бул малдын азыктарына караганда.
Кальций сельдерейде кездешет, пияз жана ревень, петрушка жана сельдерей калийге бай. Фосфор кызылчада, Брюсселдеги өсүмдүктөрдө, буурчакта жана шпинатта кездешет, ал эми темирдин көпчүлүгү көк пиязда, буурчакта, чамгырда жана жашыл жашылчалардын бардык түрүндө болот. Бул минералдык кошулмалардан тышкары, жашылчаларда хром жана цинк, никель жана жез, йод жана күмүш бар.
Целлюлоза
Жашылчалардын курамында буланын курамы жогору (10% дан 50% га чейин). Алардын ичинде суу көбүрөөк. Эң көп була жасмык, ашкабак, брокколи, картошка жана помидордо кездешет.
Жашылчалардын пайдалуу касиеттери
Организмди пайдалуу заттар менен камсыз кылыңыз
Жашылчалар аш болумдуу заттардын профилине ээ. Дал ушул азык-түлүк продуктулары биздин организмге витаминдер менен минералдардын негизги жеткирүүчүсү болуп саналат, ошондуктан күн сайын жашылчаларды жеп турсаңыз, денеңиздин ден-соолугун оңой эле сактап, күч-кубатка толтурасыз.
Иммундук системаны чыңдайт
Организмге керектүү азык элементтерин толуктоо, алардын сиңишинин жакшырышы менен бирге, иммундук системаны чыңдайт. Жашылча-жемиштерди күз-кыш мезгилдеринде жеген пайдалуу, анткени аз тамактануу жана күн нурунун минимуму организмде азык жетишсиз болуп, иммунитет начарлай баштайт.
Денени тазалоо
Жашылча-жемиштерде сиңбей турган була көп. Баалуу диетикалык булалар, щетка сыяктуу, денеден чыккан зыяндуу калдыктарды жана токсиндерди "шыпырат". Ушунун аркасында организмдеги зат алмашуу процесстери жакшырып, майларды күйгүзүү процесси активдүү болуп, адам сымбаттуу жана чымыр бойдон калат.
Тамак сиңирүү тутумунун ишин жакшыртат
Жашылча-жемиштерде ашказан ширесин чыгарууну стимулдаштыруучу жана тамак-аштын жакшы сиңишине өбөлгө болгон көптөгөн заттар бар. Жашылчалардын курамындагы клетчатка тамак-ашты ичеги-карын аркылуу жылдырып, ич катуунун алдын алууга жардам берет, ошондой эле жоон ичегинин дубалдарын механикалык жол менен стимулдайт жана зыяндуу шишик пайда болушуна жол бербейт.
Арыктоодо жардам берет
Жашылча-жемиштер диетикалык азык деп эсептелет, демек, арыктоону ойлогон же салмагын нормалдуу кармагысы келген адамдар күнүмдүк рационуна жашылча-жемиштерди кошушу керек.
Көптөгөн пайдалуу заттардын тизмеси мөмө-жемиштердин пайдасын айкын көрсөтүп турат. Өсүмдүк өсүмдүктөрүн аз өлчөмдө болсо дагы, үзгүлтүксүз колдонуу ден-соолуктун жана бакубатчылыктын ачкычы!
