Козу-карындар деликатес деп эсептелет жана алардан көптөгөн даамдуу тамактарды жана сонун закускаларды бышырсаңыз болот. Көпчүлүк адамдар бул баалуу өсүмдүк протеининин булагы экендигин билишет, бирок пайдалуу касиеттерине байланыштуу козу карындарды дары катары да колдонсо болот.
Козу карындардын пайдалуу касиеттери
Белоктон тышкары, козу карындарда организмдин нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон бардык башка компоненттер бар: углеводдор, майлар, микроэлементтер жана витаминдер. Козу карындын негизги бөлүгү суу, түрлөрүнө жараша, анын көлөмү 84төн 94% га чейин болушу мүмкүн. Кургак калдыктын курамында азоттуу кошулмалардын жарымынан көбү бар, алардын көпчүлүгү - болжол менен 70% - белок. Козу карындардагы майлар аз - болжол менен 0,5%. Козу карындардагы углеводдук бирикмелерге глюкоза, кант спирти маннит жана кант трегалозасы кирет, алардын курамында гана табигый кант бар. Козу карындарда эч кандай клетчатка жок, бирок анын ордуна алардын курамында организмге тазалоо жана адсорбциялоо таасири менен клетчаткага окшош өзгөчө зат - фунгин бар.
Козу-карындар тез бузулат, аларды жыйнап алгандан кийин 1-2 күндүн ичинде иштетип, жеш керек.
Салмагы 1% түзгөн микроэлементтердин ичинен калий, темир, фосфор, хлор жана цинк туздары козу карындарда кездешет. Ошондой эле, алар витаминдерге бай. Каротин - ретинолдун өсүмдүк версиясы - А витамини, ошондой эле В тобундагы витаминдер: В1 жана В2, С жана РР бар. Козу карындардын ар кандай түрүндөгү витаминдердин курамы ар башка, эң көп "чеп" чантереллалар. Аш болумдуулугу жагынан козу карындар дагы ар башка, ал козу карындын жашына жараша болот - бул жагынан эң баалуусу жаш козу карындар. Козу карындын ар кандай бөлүктөрү да ар кандай азыктык баалуулуктарга ээ - шапкеси буттан артык.
Козу карындардын дарылык касиеттери термиялык дарылоодо жоголот, ошондуктан аларды муздак жол менен туздаган жакшы.
Козу карындардын дарылык касиети
Кайнатылган, куурулган жана кургак колдонсо боло турган козу карындардын дарылык касиети көбүнчө алардын химиялык курамына байланыштуу. Алардын жегиссиз түрү, көк, жасалма шарттарда өстүрүлүп, антибиотиктерди: пенициллинди жана биомицинди өндүрүүдө колдонулат, ошонун аркасында мурда өлүмгө алып келген оорулар айыккан.
Жада калса жегенге жарактуу эски козу карындар, аларда белокту бөлүп чыгаруучу азыктар болгондуктан, ууланууну шартташы мүмкүн.
Жегич козу карындар салттуу медицинада дагы колдонулат. Порчини кургатылган козу карындардын капкактарынан алынган үзүндү дененин үшүк алган жерлерине лосьондордо колдонулат. Аз дозада ууланган козу карындар да дарылык касиетке ээ. Жалган козу карындар ичеги-карын ооруларын дарылоодо колдонулган мыкты ич алдыруучу жана кусуучу зат. Калемпир кычыткысы бөйрөк, туберкулез жана өпкө ооруларын дарылоодо, ал эми микроскопиялык дозалардагы өлүмгө алып келүүчү паллиддик греб холераны дарылоодо колдонулган. Ревматизмди мускарин жана мускаридин уулуу заттарды камтыган кызыл чымын агариктин алкоголдук тундурмалары, ошондой эле эндокриндик бездердин активдүүлүгүн жогорулатуучу жана жалпы тонусту жогорулатуучу касиетке ээ антибиотиктин милдетин аткарган мускаруфин заты менен айыктырса болот. дененин.
