Пияз - көптөгөн орус тамактарынын ажырагыс ингредиенти жана суукка каршы күрөшүүдө негизги жардамчы. Ошондуктан, ар бирибиз пиязды туура тандап, кантип сактоону билишибиз керек. Чындыгында, бул анчалык деле кыйын эмес, бирок дагы деле болсо жоопкерчиликти жана бир аз билимди талап кылат.
Нускамалар
1 кадам
Биздин дүкөндөрдө пияздын үч түрү бар. Эң биринчиси, кайсынысын тандаарыбызды чечишибиз керек. Сары эң курч жана бышырылган тамактарда колдонулат. Көк (кызыл, кочкул кызыл жана Ялта деп да аталат) - жарым-жартылай ысык пияз, ар кандай салаттарга кошуу үчүн идеалдуу. Ак эң таттуу, дээрлик ачуу эмес сорт. Салаттар жана туздалган маринаддар сыяктуу бышырылбаган тамактарда ийгиликтүү колдонулат. Француздар белгилүү пияз шорпосун дал ушул ак пияздан даярдашат.
2-кадам
Пияздын курчтугуна анын ар түрдүүлүгү эле эмес, лампочкалардын формасы жана көлөмү дагы таасир этет. Эң курчтары - жалпак жана кичине көлөмдө болгондор. Эң кичинекей курчтары тегерек жана чоң. Бул көбүнчө пияз кандай шартта өскөнүнө байланыштуу. Кургак топуракта лампочкалар нымды өтө аз сиңирип, натыйжада, ыңгайлуу жерде өскөн пиязга караганда курчураак болуп калат.
3-кадам
Узак мөөнөткө сактоо үчүн пияз сатып алсаңыз, орто көлөмдөгү сары пиязды тандаңыз. Анын кичинекей диаметри бар сары пияз экендиги көп кылымдар бою далилденип келген.
4-кадам
Сатып алуу учурунда ар бир пиязды текшерип, жыттап көрүңүз. Таразанын катмары тыгыз болушу керек, бузулбашы керек. Мөмөлөрдүн сергектикти камсыз кылуу үчүн алардын бекем жана кургак болушу маанилүү. Жогору жагындагы куйрук толугу менен кургап, түбү тегиз, тегерек, ак бүчүрсүз болсо, лампочка өнбөйт. Пияздын жыты өтө ачык болбошу керек жана эч кандай учурда чирик эмес.
5-кадам
Пияздын чирибей тургандыгына көбүрөөк ишенүү үчүн, аны үй шартында кошумча кургатыңыз. Пиязды желдетилген чөйрөдө - себетте, кутучада же илинип турган боодо сактаңыз. Ушул пайдалуу кеңештерди колдонуңуз, андан кийин жыпар жыттуу пияз үйүңүздө жыл бою болот.
