Жай мезгилинде жашылча-жемиштер бышып, күнөсканаларга эмес, күндүн нурлары астында куюлганда, аларда эң көп витаминдер бар. Ошондуктан, ар дайым аларды узакка сактоону каалайсыз, ошондо пайдалуу касиеттери азайып кетпейт. Кээде түшүм өтө эле көп болгондуктан же көп нерсе сатылып алынгандыктан, аларды сактап калууга туура келет. Эгер ал жашыл пияз болсо, аны сактоонун бир нече жолдору бар.
Жаңы чөптөрдү жана көк пиязды сактоонун жалпы эрежелери
Жаңы жашылчалардын эң чоң душманы, аны бир нече жума бою сакташ керек - бул ашыкча нымдуулук жана суу. Андыктан, жашылчалар муздаткычта көпкө турсун десеңиз, аларды жуубай эле койгонуңуз оң. Эгерде жашыл пияз тамырлуу болсо, топуракты силкип таштаңыз, эгерде ал суюк баткак болбосо, анда ал сөзсүз эмес.
Көк пиязды топ-топ кылып чогултуп, тамырларын бир аз нымдалган кагаз ашкана сүлгүсү менен бекем ороп, ар бир тутамды узун полиэтилен баштыкка ороп, жүндөр бырышпасын. Баштыктын үстүн бекем жаап же байлап, анын ичине туздуу вилка менен тешип, жашылчаларды сактоо үчүн муздаткыч камерасына коюңуз.
Жаңы пияздын курамында 100 граммда 60 мг С витамини жана А витамининин өсүмдүк аналогу 6 мг каротин бар.
Эгер сиз жашылчаларды же көк пиязды жууп алууну чечсеңиз, адегенде терең идишке суу куюңуз, ошондо жашылчалар анда жатып, жабышып калган кир эрип кетет. Андан кийин дары чөптөрдү агын сууга чайкаңыз. Көк пияз үчүн тамырын кыркып, түбүн калтыруу керек. Чөптөрдү кургатуу үчүн жайып, аларды мезгил-мезгили менен айландырып, суу тамчылары бууланып кетишин камсыз кылыңыз. Андан кийин пиязды топ-топ кылып чогултуп, тешиктери бар мүшөктөргө салып, муздаткычка салып коюңуз.
Эгерде сиз дасторконго идиш-аяктын жасалгасы катары кызмат кылгыңыз келбесе жана анын жүнүнүн бүтүндүгү сиз үчүн маанилүү болбосо, кургаткандан кийин, пияздын жүнүн бүктөп же бүгүп, таза айнек идиштерге топтомдорун бүктөп, бүктөп коюңуз. узундук. Банкаларды таза, аба өткөрбөгөн желим капкактар менен жаап, муздаткычка коюңуз.
Бышырардан мурун тоңдурулган көк пиязды эритпеңиз - табага салып, өсүмдүк майына аздап кууруп алыңыз.
Көк пиязды кышка кантип сактоо керек
Жашыл пиязды кыш мезгилинде, анын курамындагы азыктын курамы өзгөчө жогору болгондо чогултуу эң жакшы. Пиязды бактан алгандан кийин дароо сорттоп, сорттоп, соолуп калган жана саргайып калган мамыктарды жана чөптөрдү алып салыңыз. Пиязды алгач идишке, андан кийин агын суунун астында жууп салыңыз.
Андан кийин пиязды аны менен бышыргандагыдай майда туурап алыңыз. Майдаланган пиязды кайнак сууга малып, жай отто 5 мүнөт бланшып, андан кийин идиш кашык менен суудан алып, суюктукту жакшы агызып, муздатып, пиязды капкагы бекем жабылган пластик идиштерге салыңыз. Контейнерлерди тоңдургуч камерага коюңуз.
