Таттуу жана туздуу тазалыктын ширелүү бышырылган тоок эти менен айкалышы сизди жапон ашканасынын күйөрманы кылат!
Ал зарыл
- - 100 мл суу;
- - 1 кичинекей пияз;
- - 100 мл кызыл мисо пастасы;
- - 1 чоң тоок;
- - 50 мл + 100 мл Мирин;
- - 25 г май;
- - 50 мл соя соусу;
- - 1-2 тиш сарымсак.
Нускамалар
1 кадам
Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн кызыл мисону күрүч шарабы - мирин (100 мл) менен суюктуктун консистенциясына чейин эритиңиз. Андан кийин куштун өлүгүн ар тараптан жана ичинде бул маринад менен майлап салыңыз. Капкак идишке же баштыкка салып, түнү менен муздаткычка маринаттап алыңыз.
2-кадам
Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Сарымсакты жакшынакай теркадан өткөрүп сүртүңүз. Калың дубалдуу казанга болжол менен 25 г салмактагы майдын бир бөлүгүн эритип, ага пиязды салыңыз. Тунук болгончо орто температурада кууруйбуз. Андан кийин 50 мл мирин, суу, соя соусун куюп, сарымсакты кошуңуз (сарымсактын көлөмү сиздин даамыңызга жана сарымсактын даамына жараша болот!), Аралаштырыңыз. Оттон бир азга алып салыңыз.
3-кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытып коюңуз. Ашыкча туздалган маринадды куштан алып, ысыкка чыдамдуу идишке мешке саатына төрттөн жөнөтүңүз. Андан кийин духовкадагы температураны 170 градуска коюп, дагы 40-45 мүнөт бышырыңыз, калың жеринде бычак менен кескенде куштан чыккан шире тунук болуп калгыча. Баса, даярдыкка бир нече мүнөт калганда, жылтыр кабыкты пайда кылуу үчүн тооктун этин кошумча мирин менен майлап алыңыз.
4-кадам
Тооктун даярдыгына бир нече мүнөт калганда, соусту отко коюп, кайнап чыкканча күтүп, жай отто бир аз кайнатып, соусту коюлат. Кошумча даам жана даам алуу үчүн дагы бир аз май жана мисо кошсоңуз болот! Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, соус менен кошо беребиз.
