Бул тамакты даярдоого беш мүнөттөн ашык убакыт кетпейт. Андан кийин ал мешке бышып жетилет, ал эми сиз өз ишиңизди жасай аласыз. Бышырылган эттин даамы сонун, козу карындын даамы жагымдуу болот. Соус идишке ширелүү жана оригиналдуулукту кошот.
Ал зарыл
- Негизги багыт:
- - калемпир - 1/4 чай кашык;
- - туз - 2/3 чай кашык;
- - козу карындар - 200 г;
- - чочконун целлюлозасы - 1 кг.
- Соус үчүн:
- - ун 1 аш кашык;
- - эт ширеси - 200 мл.
Нускамалар
1 кадам
Фольганы жарымына бүктөңүз. Калемпир жана бардык тараптан чочконун этин туздайбыз. Чоң козу карындарды бөлүктөргө бөлүңүз, кичинекейлерин ошол бойдон калтырсаңыз болот. Козу карындардын жарымын фольгага, этин козу карындардын үстүнө коюңуз. Фольганын четтерин көтөрүңүз.
2-кадам
Калган козу карындарды куюп, эттин үстүнө тегиз катмар кылып жайыңыз. Фольганын четтери козу карындарды коргоп, эттин чачырап кетишинен сактайт.
3-кадам
Фольганы эттин үстүнө коюңуз. Эт салынган баштыкты лотокко же бышыруучу табакка салыңыз. Духовканы 220 oC чейин ысытып, ага этти 1, 5 саатка салып коюңуз.
4-кадам
Бышыруу убактысы бүткөндөн кийин, эттин казанын алып салыңыз. Духовкадагы температураны максималдуу коюңуз, эгерде "Эгерде жогорку жылытуу" функциясы бар болсо, анда аны күйгүзсөңүз болот.
5-кадам
Бир жактагы фольганы кылдаттык менен артып, кандайдыр бир оюк пайда кылыңыз. Ал аркылуу бышыруу учурунда чыккан бардык ширелерди төгүп алыңыз.
6-кадам
Андан кийин, этти толугу менен жайып, үстүнө май менен майлап, кайра 3 мүнөткө кайра мешке салып, жеңил кабык пайда болот. Этти жабык идиште сактаңыз, эгерде аны токтоосуз столдо бербесеңиз, анда ал нымдуулукту жоготпойт.
7-кадам
Этке соус жасоо үчүн, табага же казанга унду кошуп, ачык күрөңгө чейин тынымсыз аралаштырып кууруйбуз. Эт ширесин акырын аралаштырыңыз. Бир аз коюуланып, кайнай баштаганга чейин, тынымсыз аралаштырып, ысытыңыз.
