Тооктун филеси даамдуу жана ширелүү түрмөктөрдү жасайт. Аларга жашылча аралашмасы, жумшак сыр, жыпар жыттуу бекон, козу карындар жана жаңгактар жана башка көптөгөн пломбалар салынса болот.
Тооктун эттери италиялык стилде
Роллдарды Италиядагыдай кылып жасоо үчүн төмөнкүлөрдү аткарыңыз:
- 1 килограмм тооктун филеси (төш);
- 1 стакан нан күкүмү;
- 6 аш кашык майдаланган Пармезан;
- 150 грамм жаңы шпинат;
- 1 тиш сарымсак;
- рикотта кубогу;
- ½ чыны жумуртканын агы;
- 100 грамм моцарелла;
- 1 стакан помидор соусу;
- райхондун жаңы жалбырактары;
- зайтун майы.
Булочкалар үчүн толтурулганга бир аз мускат жаңгагын кошсоңуз болот.
Тооктун төшүн жарымына узунунан кесип алыңыз. Тамактын пленкасы менен жаап, бир аз сабаңыз. Нан күкүмдөрүн Пармезан сыры менен аралаштырыңыз. Зайтун майын табага ысытыңыз. Шпинатты ленталар менен кесип, сарымсакты майдалап кесүү. Сарымсакты жана шпинатты кайнатыңыз. 2-3 мүнөттөн көп эмес кууруйбуз. Актарды жеңил көбүктөнүп, сүртүп алыңыз. Куурулган шпинатты жана рикоттаны 2 аш кашык сабалган жумуртканын агы менен айкалыштырыңыз.
Тооктун ар бир бөлүгүнө бир аз толтуруу салыңыз, лента түрмөгүңүз. Ар бирин сабалган жумуртканын агын, андан соң нандын күкүмүнө батырыңыз. Тигиштерди бышыруучу табакка салыңыз. Аны 220 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 25-30 мүнөт бышырыңыз. Бышыруучу табакты алып, оромолдун үстүнө томат соусун куюп, жука моцарелла быштактары менен жаап коюңуз. Дагы 5-6 мүнөт бышырыңыз.
Рулетканы калыпка бири-бирине өтө жакын койбоңуз, антпесе тийүүчү бөлүктөр алтын, кытырак болуп бышырылбайт.
Фарш, шпинат жана жаңгактын кошулган тоок этинен жасалган тамактардын рецепттери
Тоок тоголокчолорунун жакшы жагы, ар кандай пломбалар бул тамакты ар дайым ар башка кылып турат. Жаңгак кошулган шпинаттын толтурулушу өтө өзгөчө, бир аз ышталган даамга ээ болот. Сага керек болот:
- 3 тооктун төшү;
- 10 дан дан жасалган крекер;
- 1 ¼ стакан майдаланган жаңгак
- 6 тиш сарымсак;
- 2 баш шалот;
- 2 чай кашык зайтун майы;
- 150 грамм майда козу карындар;
- 100 грамм жаңы шпинат;
- 1 аш кашык тимьян жалбырагы;
- туз жана жаңы майдаланган кара мурч.
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Жаңгакты кургатылган табада кууруп алыңыз. Бышырылган идишке бышырылган жаңгактын кеселерин майдаланган крекер менен кошо салыңыз. Pulse chop. Табаны орточо температурада ысытыңыз. Sauté майдаланган пияз менен кошо шпинат менен сарымсакты майдалап туурайсыз. Майдаланган козу карындарды кошуп, дагы 5 мүнөттөй кууруп, калган жаңгактарды кошуп аралаштырыңыз. Тооктун төштөрүн узун тилип, сабап салыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Эттин ар бир бөлүгүнө бир аз толтуруп, тоголок түрүп, жип менен байлап коюңуз. Нан күкүмдөрүнө малып, бышырылган пергамент менен капталган бышыруу табагына коюп, 30 мүнөт бышырыңыз.
