Кызгылт лосось эң чоң жана кичинекей лосось. Кызгылт лосось эти, көпчүлүк Тынч океанындагы семгадан бир аз төмөн болсо дагы, абдан даамдуу жана аш болумдуу продукт. Дүкөндөрдө кызгылт лососьду тоңдурулган жана муздатылган, ошондой эле ышталган жана туздалган түрүндө сатып алууга болот. Кызгылт лосось эркектери ургаачыларына караганда семиз, бирок ургаачыларынын даамдуу икрасы бар. Ошентип, сатып алууда аларды кантип айырмалай аласың?
Нускамалар
1 кадам
Кызгылт лосось, адатта, эркек кишиге караганда кичинекей. Кызгылт лососьдун кээ бир эркектеринин салмагы 4–4, 5 кг чейин жетиши мүмкүн, ал эми ургаачысынын орточо салмагы 1,5-2 кг. Чындыгында, бул көрсөткүч эмес, анткени балыктын көлөмү анын жашоо чөйрөсүнө жараша болот; кээ бир региондордо эркектин көлөмү 350-500 г чейин болушу мүмкүн.
2-кадам
Аялдардын эти көбүнчө эркек эттерге караганда кургак. Бирок бул белгини балыктын этин татуу менен гана аныктаса болот. Сырткы көрүнүшү боюнча, айрыкча, балыктар тоңуп калса, анын эти семизби же жокпу деп айтууга болбойт.
3-кадам
Дүкөндөгү кызгылт лосось ургаачысы менен анын түсү боюнча так айырмалай аласыз. Эгер сиз аны салыштырып көрсөңүз, анда аялдын табиятта көп кездешкендей эле, кадимкидей көрүнүшү бар. Ал жалпак контурлары жана түстөргө өтөт, жалпысынан ал бозомук жана рустикалык көрүнөт, ал эми эркек, тескерисинче, ачык жана орой болуп көрүнөт.
4-кадам
Эркек кызгылт лосось ургаачысын айырмалоонун дагы бир ишенимдүү жолу - алардын баштарын, тагыраак айтканда, баштарынын формасын салыштыруу. Эркектин башы узунураак жана учтуу. Жаактар кыйла узарып, жогору карай ийилгендей болушат. Сыртынан караганда эркектин тумшугу кыйла жырткыч көрүнүшкө ээ. Ургаачынын башы бир аз кичирээк, тегерек жана мурду мурункудай эмес.
5-кадам
Ошондой эле, кызгылт лосось аялдарында тамандын сүзгүчү бир аз узарып, эркектерде ушул эле сүзгүч такыр бирдей болуп турат, ошондуктан көлөмү бир аз кичине.
6-кадам
Эгерде эркек кызгылт лосось уруктай алган болсо, анда аны аркасы менен оңой эле аныктоого болот. Эркектер да, аялдар да жылтырап, күрөң-ак-жашыл түскө ээ болушунан тышкары, эркектер таза сууга түшкөндө, башкача дене түзүлүшүнө ээ болушат. Аркасында мүнөздүү өркөч пайда болот (балыктын аты - кызгылт лосось). Арткы ургаачылар жалпак жана түз бойдон калат.
