Салаттан жасалган тамак - бул жөнөкөй соус эмес, ар кандай салатты оригиналдуу жана кайталангыс тамакка айландырууга мүмкүнчүлүк берген чыныгы кулинардык шедевр. Горчицаны таңуу майонезге караганда кыйла пайдалуу. белоктордун сиңирилишине, майлардын бөлүнүшүнө жана организмдеги зат алмашуу процесстеринин активдешүүсүнө өбөлгө түзөт.
Горчица кошулмаларын жана соусту колдонуу менюну ар тараптуу кылууга жана тааныш тамактардын даамы менен тажрыйба жүргүзүүгө мүмкүнчүлүк берет. Салаттын түрүнө жараша тигил же бул таттуу рецептти тандай аласыз.
Горчица салатынан жасалган тамак
Салат камтыган салат үчүн эң сонун, эң жөнөкөй жана тез рецепттердин бири, кычы татымын жасайт. Сизге (3-4 порцияга салат салаты үчүн) керек болот:
- 1 чай кашык. кычы;
- 1 чай кашык. лимон ширеси;
- b аш кашык. l. алма уксусу;
- 2 аш кашык. l. күн карама майы;
- 0,5 ч туз.
Горчица жана лимон ширесин бириктирип, андан соң алма уксусун жана күн карама майын кошуңуз, тузду татымал менен жасоону унутпаңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, салатты татып алсаңыз болот.
Дижон горчица таңуу
Салаттарды эт менен кооздоо үчүн, белгилүү Дижон француз кычы кычкылы кошулган, майонездин даамын татып, жыпар жытты берет. Сага керек болот:
- 150 мл каймак;
- 1 жумуртканын сарысы;
- 1 аш кашык. l. дижон кычы;
- ак шарап сиркеси;
- кычы уруктары - 7 даана;
- ак калемпир - 2 буурчак;
- ½ ч туз;
- ½ ч Сахара.
Ак калемпир жана кычы уруктарын эритмеге эзип, андан кийин Дижон кычы, ак шарап уксусу жана шекер менен аралаштырыңыз. Каймакты бир жумуртканын сарысы жана туз менен тегиз, каймактуу болгонго чейин саба. Горчицанын аралашмасына каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Дижон салатынан жасалган тамактар даяр!
Бал жана апийимдин уругу менен горчица
Бул таттуу таттуу жана кычкыл даамга ээ жана жыпар жыттуу, тооктун этин камтыган эт салаттарына туура келет. Сага керек болот:
- 50 мл бал;
- 3 аш кашык. l. алма уксусу;
- 2 аш кашык. l. зайтун майы;
- 2 ч таттуу кычы;
- пияз - 1 даана;
- 1 чай кашык. мактын уругу;
- туз, майдаланган калемпир (татымына жараша).
Пияздын кабыгын тазалап, экиге бөлүңүз. Жогорудагы ингредиенттердин бардыгын блендерге аралаштырып, бир нече мүнөттө кремдүү масса пайда болгонго чейин, аны дароо таңуу катары колдонсо болот. Бул соустун чыныгы өзгөчөлүгү мактын үрөнү болот.
Горчица цезарынын салаты
Дүйнөгө белгилүү Цезарь салаты көбүнчө Вустер соусу менен татытылат, бирок анын ордуна бул таттуу кычы колдонулат. Сага керек болот:
- тооктун жумурткасы - 2 даана;
- лимон - 1 даана;
- 100 мл зайтун майы;
- 20 мл таттуу кычы;
- 2 аш кашык. l. пармезан.
Мындай таңуунун сыры - жумурткаларды атайын технологияны колдонуу менен даярдоо. Жумурткаларды сууга салып, кайнатыңыз, андан кийин дароо өчүрүңүз. Ар бир жумуртканы ийне менен бүдөмүктөн тешип, андан соң муздаган сууга коё берип, 1-2 мүнөт коё туруңуз. Жумуртканы экиге бөлүп, суюк бөлүгүн блендерге куюңуз, ошондой эле белокту кашык менен бөлүп алыңыз, андан кийин бардыгын блендерде уруп, лимондон сыгылган ширени кошуңуз.
Унчуккан Пармезанды блендерге салып, дагы бир жолу сабаңыз. Андан кийин таттуу француз горчицасын кошуп, сабасаңыз болот. Жука агымдагы зайтун майын куюп, калыңдыгы боюнча каймакка окшош жылмакай консистенцияга чейин сабай бериңиз. Камчы уруунун натыйжасында кийинүү көлөмү 1,5 эсеге көбөйүшү керек.
Горчица орогуч даяр, аны салатка кошсоңуз болот. Бул таңгакты муздаткычта бир нече күн сактасаңыз болот. Кайра колдонуудан мурун үлпүлдөп калганга чейин чалгыла.
