Сыр, козу карын жана эт салынган капуста конверттери дасторконду кооздоп, тең салмактуу даам менен кубандырат. Аларды даярдоо оңой, аларды ысык же муздак жесе болот.
Ал зарыл
- - капуста - 1 баш капуста
- - катуу сыр - 200 гр
- - ветчина - 200 гр
- - козу карындар - 200 гр
- - тооктун эти - 200 гр
- - тооктун жумурткасы - 2 даана.
- - 600 мл суу
- - буудай уну
- - туз, кара мурч, укроп - татымына жараша
- - өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык. кашык
Нускамалар
1 кадам
Капустанын жалбырактарын бышыруу
Капустанын башын жалбырактарга бөлүп, калың тамырларын кесип, туздуу кайнак сууга 1, 5-2 мүнөт малып алыңыз. Жумшарган жалбырактарды жылчык кашык менен алып, colanderге салып, кургатыңыз.
2-кадам
Бышыруучу камыр
Чийки жумуртканы жыпар жыттуу заттар жана туз менен сабап, суу кошуп, андан кийин электен өткөн унду акырындык менен аралаштырып. Сиз миксер менен сабап алсаңыз болот. Камырдын консистенциясы каймак болушу керек.
3-кадам
Толтурманы бышыруу
Тооктун филесин туздуу сууга кайнатыңыз. Козу карындарды майдалап туурап, өсүмдүк майына аздап кууруп, жарым шакекче жука кесилген пиязды кошуп, кээде аралаштырып, кызарганча кууруп алыңыз. Сыр, ветчина, бышырылган тооктун филесин майдалап туурап, татымына жараша туз жана калемпирди салыңыз. Укропту майдалап туурап алыңыз. Калемпир жана баарын аралаштырыңыз.
4-кадам
"Конверттерди" бышыруу
Капустанын ар бир жалбырагына салманы салып, конверттей ороп, колуңуз менен басыңыз. Алдын ала ысытылган табага бир аз май куюп, капуста конверттерин жайып, камырга малып, малып алыңыз. Аларды эки жагына кызарганча кууруп, табакка салыңыз. Майонез, каймак же башка майонез негизделген соус менен "конверттерди" бере аласыз.
