Бөдөнөнүн жумурткасы салаттардын жана закускалардын популярдуу ингредиенти. Миниатюралык жумурткаларды кошкон идиштер пайдалуу (витаминдер, минералдар жана аминокислоталар) гана эмес, ошондой эле эффективдүү порция менен да мактана алышат. Көпчүлүк тажрыйбасыз ашпозчулар бөдөнөнүн жумурткасын кайнатып, кабыгын тазалоо көйгөйүнө туш болушат.
Бөдөнөнүн жумурткасы - витаминдердин, минералдардын жана аминокислоталардын кампасы: A, B1, B2, PP, B4, B9, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, темир, хлор, күкүрт, триптофан, лизин жана метионин. Акыркы үчөөсү өзгөчө мааниге ээ - бул аминокислоталар, алар өз алдынча өндүрүлбөйт жана денебизге тамак-аш жана кошумчалар менен гана киришет. Тооктун жумурткасынан көрө бөдөнөнүн жумурткасынын пайдасына чечим кабыл алуунун дагы бир себеби - курамында антибиотиктердин таптакыр жоктугу: бөдөнөлөр ооруларга туруктуу, ошондуктан антибиотиктер бөдөнө чарбаларында колдонулбайт.
Бөдөнөнүн жумурткасы бар идиштерди натыйжалуу сунуштоонун ачкычы - туура тамак бышыруу жана туура тазалоо. Ошентип, биринчи кезекте.
Бөдөнөнүн жумурткасын канча бышырыш керек
Бөдөнөнүн чийки жумурткаларынын кабыгы бир топ морт. Жумурткаларды бышыруунун ар бир этабында (жуунуудан баштап, сууга чөмүлгөнгө чейин), аны бузбоого аракет кылыңыз, күчтүү басымдан алыс болуңуз.
Бөдөнөнүн жумурткасын кайнатуунун алгоритми өтө жөнөкөй:
- Бөдөнөнүн жумурткаларын кайнатуудан 15 мүнөт мурун муздаткычтан алып чыгабыз.
- Бөдөнөнүн жумурткаларын муздак суунун астында жууйбуз.
- Плитага туздуу суу куюлган идишти коюп, аны кайнатабыз. Контейнерге ташталган жумурткаларды толугу менен жаап тургандай суу жетиштүү болушу керек экендигин унутпаңыз.
- Бөдөнөнүн жумурткаларын кашык менен кезектешип кайнатылган сууга таштаңыз.
- Жумурткаларды жумшак бышырылган, баштыкка салып же кайнатканыңызга жараша, 2 - 5 мүнөт бышырыңыз.
- Кайнатылган жумурткаларды муздак суу менен куюңуз.
Бөдөнөнүн жумурткасын кантип тазаласа болот
Эгерде бөдөнөнүн кайнатылган жумурткасы бышыруу убактысында гана айырмаланса, анда тазалоо маселесинде сиз ар кандай варианттарды таба аласыз.
- Биринчи ыкма - бөдөнөнүн жумурткаларын тамак пленкасы / желим баштык менен тазалоо. Аш пленканы жайып, анын үстүнө муздатылган бышырылган жумурткаларды коюңуз. Аларды үстүнө дагы бир пленка катмары менен жаап коюңуз. Эгерде сиз полиэтилен баштыкка отуруп калсаңыз, анда ага ылайык жумурткаларды салыңыз. Андан кийин жумурткаларды тегерек кыймыл менен бир аз басыңыз. Жарыктар көп күттүрбөйт, кабык эч кандай көйгөйсүз белоктон жарым-жартылай же толугу менен алыстап кетет.
- Кийинки тазалоо ыкмасы "химиялык", уксус аркылуу. Бул ыкма актуалдуу, эгерде сизге милдети бир эле учурда тазалоо көп сандагы бөдөнөлөрдүн жумурткалары. Коркунучтан айырмаланып, бул параметр коопсуз жана бөдөнөнүн жумурткасын кабырчыктан тазаланган түрүндө жегенде ден-соолукка коркунуч келтирбейт. Бышырылган жумурткаларды эмаль же айнек идишке салыңыз. Аларды 9% уксус менен жаап коюңуз. 30-40 мүнөткө убакыт бөлүп, кабыктын изи кандайча калаарын байкаңыз - ал жөн эле эрип кетет.
- Акыркы вариантта желим идиш / айнек колдонулат. Балким, бул баарынан жеткиликтүү, тез жана жөнөкөй ыкма. Болгону, идишке бир аз суу куюп, ичине бышырылган жумурткаларды малып, бекем жаап, катуу чайкап коюу жетиштүү. Эгерде идиш колуңузда болбосо, анда стакан өзүнүн ролун мыкты аткара алат, ал чайкалганда алакан менен жабылышы керек (видеодо бул кандайча жасалгандыгын караңыз). Натыйжада жарака кеткен кабык пайда болуп, аны көп күч жумшабай эле алып салууга болот.
Процедуранын аягында кабыктын майда бөлүкчөлөрүн кетирүү үчүн кабыгынан тазаланган жумурткаларды агын суунун астында чайкап коюңуз.
