Жука лаваш бара-бара таза армян тамагы болуп калбай, европалыктардын дасторконуна бекем отурукташты. Эгерде мурда лаваш нандын өзгөчө түрү деп эсептелген болсо, эми ал көптөгөн адаттан тыш тамактарды жасоодо колдонулат. Жана ар кандай пломбалар салынган пита түрмөгү орустардын менюсунан сыймыктанат.
Муздак түрмөк
Лаваш түрмөгүн жасоонун негизги принциби пломбанын бир нече түрүн жука лаваш шейшептеринин ортосунда кезектешип бөлүштүрүүнү камтыйт. Толтуруу бир нече катмарга бирдей бөлүштүрүлүп, лаваш түрмөк түрүндө оролуп, муздаткычка куюлат жана кесимдерге кесилет.
Толтуруу ар кандай болушу мүмкүн: майдаланган сыр, бышырылган жумуртка, бышырылган жашылчалар, шпрот, ышталган балык, ветчина жана башкалар. Классикалык рецепт сөзсүз түрдө майдаланган кайнатылган сабиздин жана куурулган пияздын массасын камтыйт. Мындай толтуруу кооз көрүнөт жана табакка экинчи тамактын өзгөчө даамын берет.
Лаваш шейшептери жайылып, майонез менен майлап, үстүнө толтуруу бөлүштүрүлөт. Жалпысынан, таңгакта үч барак бар, ошондуктан үч катмар алынат. Даамдын жакшы айкалышы алынат: пияз менен сабиздин катмары, майдаланган ветчинанын катмары, майонез менен майдаланган сырдын катмары. Же дагы бир вариант: майонез менен сыр, пияз менен куурулган козу карындар, салат жашылчалары. Лаваш түрмөгү жакшы, анткени муздаткычтан табылган ар кандай продукт колдонулат.
Hot rolls
Муздак бышыруу менен катар, пита оромдору бышырылган же куурулган болушу мүмкүн. Бул тамакка өзгөчө даам жана сезим берет. Толтурулган эритилген сыр сырды ырахатка бөлөйт. Бул түрмөктөр жылуу берилет.
Бышырылган булочка даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- жука пита наны 2 даана;
- майдаланган сыр 200 г;
- бышырылган жумуртка 3 даана;
- ветчина 150 г;
- козу карындар 150 г;
- майонез;
- май.
Лавашты жайып, майонез менен майлап жатышат. Бири кайнатылган жумуртка жана майдаланган сыр менен толтурулат. Майдаланган көк чөптөрдү кошсоңуз болот. Экинчи жагынан, пияз менен куурулган козу карындардын жана ветчинанын аралашмасы таратылат. Эки катмар бири-бирине туташтырылып, тоголок түрмөк түрүндө тоголотулат. Андан кийин, ором курч бычак менен кичинекей бөлүктөргө кесилет, аларды майланган бышыруу табагына толтуруу менен төшөшөт. Жогорку жарым фабрикаттар эритилген май менен куюлат жана майдаланган сырга себилет. Табак алдын ала ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырылат.
Ушул эле принцип боюнча, бышырылган булочканы көмөч казанга майга кууруп алсаңыз болот. Толтургучтар сиздин табитиңизге жана колдо болгон өнүмдөргө жараша айкалыштырылышы жана ар кандай болушу мүмкүн. Бирок муздак бышырылган оромдорду дагы микротолкундуу меште ысытса болот, экинчи курсту толугу менен.
