Куймактын камырына кинза кошулганда, анын даамы өзгөчө болуп, кызыл балык жана икра менен айкалышып, тамак даамдуу болуп чыгат. Бул блинчиктер майрамдык дасторконго сонун табит болот. Жеңил туздуу лосось, кызыл икра, жаңы чөптөр жана назик каймак сыры кемчиликсиз айкалыштырат жана жыпар жыттуу кинза аны толуктап турат.
Курамы:
- Cilantro - 200 г;
- Каймак сыр - 200 г;
- Бир аз туздалган чум лосось - 250 г;
- Кызыл икра - 50 г;
- Суу - 0,5 аш кашык;
- Сүт - 1 аш кашык;
- Тооктун жумурткасы - 2 даана;
- Шекер - 1 аш кашык. l;
- Туз;
- Буудай уну - 200 г;
- Өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l;
- Укроп;
- Петрушка.
Даярдоо:
- Куймак камырын жасоодон баштаңыз. Жууган кинза терең идишке салып, жарым стакан суу куюп, аралаштыргыч менен сабап салыңыз. Алынган аралашма менен идишке жумурткаларды сындырып, ага туз жана шекер салыңыз.
- Аралашмага сүт жана күн карама майын куюңуз.
- Унду электен өткөрүп, идишке куюңуз. Ингредиенттерди блендер менен сүртүп алыңыз.
- Бир тектүү массага жетишүү. Камырды 20 мүнөт тик тургузуп, андан соң блинчиктерди бышырып баштаңыз.
- Табаны алдын ала ысытыңыз, бетин май менен майлап алыңыз. Чөмүчтү колдонуп, камырдын бир бөлүгүн куюңуз. Эки жагындагы куймакты тост.
- Даяр куймакты кесүүчү тактайга коюңуз. Аны каймак сыр менен толук сүртүп алыңыз. Кызыл балыктын филесин тилкелер менен кесип алыңыз. Чакан туздалган лосось кесиндилерин, четине бир нече кызыл икраны жана үстүнө майдаланган жаңы чөптөрдү салыңыз.
- Куймакты түтүккө тоголоктоп, үч бурч менен кесип алыңыз. Калган куймактар менен деле ошондой кылыңыз.
- Даяр куймак токочторун салат жалбырактары менен капталган жалпак табакка салып, чөптөр менен кооздоп, дасторконго берсеңиз болот. Чумду башка кызыл балыктарга алмаштырсаңыз болот.
Каймактуу соус менен тамактануу сунушталат.
