Балыкты толтуруу - бул өтө татаал процесс окшойт. Фрезерлөөдөгү кесипкөйлүктүн сыры өтө курч атайын бычакта жана кайраттуулугуңузда.
Ал зарыл
-
- Балык
- Кесүүчү такта
- Абдан курч суюлтулган бычак
Нускамалар
1 кадам
Балык филелери тамак жасоодо көптөн бери колдонулуп келген. Филенин артыкчылыгы - сөөктөрдү андан максималдуу чыгарып, тамакты даярдоого балыктын бүт бөлүктөрү катышат. Балыктын суюлушу сизге кыйынчылык жаратпашы үчүн, сизге атайын суюлтуучу бычак керек. Анын өзгөчө формасы жана узун, тар жана ийкемдүү бычагы болушу керек. Эгерде сизде атайын бычак жок болсо, анда үй тиричилигиндеги бычактарды карап чыгып, сүрөттөлгөн кесипкөй бычакка абдан окшош бычакты тандаңыз.
2-кадам
Ошентип, биз түздөн-түз фрезерлөөгө өтөбүз. Фрезер - бул этти омурткадан, сөөктөн жана териден бөлүп алуу процесси. Филе кылып кескен балыкты адегенде жууп, ичеги-карыны ичиш керек. Таразаны алып салуунун кажети жок, анткени, биз филелерди териге таштайбыз, аны утилдештирип алабыз.
3-кадам
Биринчи этап - эттин омурткадан бөлүнүшү.
Алгач этти омурткадан бөлүп алабыз. Балыкты баштын жээгинен кесип алабыз, бирок омурткасына чейин кеспейбиз, аны кыйбагыла. Андан кийин биз дагы бир кесүү жасайбыз - так аркасынын жогору жагындагы омуртка бойлой. Этияттык менен, омуртканы жабыркатпоого аракет кылып, этти сөөккө чейин кесип алыңыз. Жолдо сүзгүч кездешет - биз бычакты тегерете айландырып, эт туурасын так кесүүнү улантабыз. Сиздин бычактын бычагы мүмкүн болушунча балыктын омурткасына жакыныраак жылып турушу керек.
4-кадам
Абдан кылдаттык менен кылдаттык менен кесилген жерди куйрукка жеткиребиз. Кийинки кадам - филенин кесилген бөлүгүн бүгүп, бычакты эт аркылуу айдап, эттерди кабыргаларынан этияттык менен кесип алыңыз. Бул этапта, капталдарды буга чейин эле кесип салса болот.
Биздин көрсөтмөлөрдү туура жүзөгө ашырганда, биз балык алабыз, бир кесилген жарымында сөөктөр, баш жана куйрук, ал эми экинчисинде - эт жана тери.
5-кадам
Эми биздин милдет - экинчи жарымынан баштап сөөктөрдү алып салуу. Ал үчүн балыкты оодарып, сөөктөрдүн этин жогоруда айтылгандай кесүү керек. Бирок сизге ыңгайлуу деп тапсаңыз, анда балыкты ошол бойдон калтырып, эттен сөөктөрдү алып салууга аракет кылсаңыз болот, тескерисинче.
Ошентип, сиз баарын туура жасаган болсоңуз, анда териңизде эки бөлүк балык филеси калат.
6-кадам
Акыркы этап - балыктын этин кабыкчадан тери менен бөлүп алуу. Жукарып бараткан бычак бул жерде өзүн бардык даңкы менен көрсөтөт. Бардык желбезектер филеден кесилип, бөлүк теринин ылдый жагына жайгаштырылат. Куйруктун жанындагы теринин кичинекей бөлүгүн кесип, колуңуз менен оңдоп, бычактын мизин киргизип, тактайга параллель карманыңыз. Эгерде бурч чоңойсо, анда териде көп эт калат, эгер ал азайса, анда тери кесилет. Экинчи бөлүктү ушундай эле жол менен кесип ал - жана балык филеси даяр.
