Белоктор дени сак адамдын денесинде клеткаларды куруу үчүн керек. Бул заттар дене салмагынын болжол менен бештен бир бөлүгүн түзөт. Алардын көпчүлүгү булчуң ткандарында.
Бардык белоктор аминокислоталардан турат, алар эч нерсеге муктаж эмес жана алмаштырылгыс. Алмаштырылгандар денеде өз алдынча синтезделет, ал эми алмаштырылгылары сырттан гана келиши мүмкүн.
Адамдар жеген белоктор жаныбарлардан жана өсүмдүктөрдөн алынат. Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, өсүмдүктөрдүн белоктору организм үчүн пайдалуураак. Мындан тышкары, алардын төмөндүгү жана алардагы керектүү заттардын жетишсиздиги жөнүндөгү уламыш эчак эле жокко чыгарылган.
Жашылча белокторунун негизги артыкчылыгы - каныккан майдын жана холестеролдун жоктугу.
Көптөгөн изилдөөлөрдүн натыйжалары боюнча, илимпоздор өсүмдүк протеиндерин гана колдонгон адамдар ракка аз кабылышат деген тыянакка келишкен.
Өсүмдүктүн белогу клеткалардын кадимкидей өсүшүнө жана өнүгүшүнө өбөлгө түзөт, алардын улгайышын басаңдатат, андан тышкары анын курамында көп сандагы клетчатка бар, анын жардамы менен организмден токсиндер чыгарылат.
Жашылча белоктору абдан жакшы сиңет. Мисалы, соя белогу дээрлик 100% сиңимдүү!
Эт менен сүттөн баш тарткан адамдын денедеги белокторду толуктай турган эч нерсеси жок деген көз-караш бар. Бирок, бул туура эмес түшүнүк, көптөгөн азык-түлүктөрдө жашылча белоктору бар. Аларга буурчак, буурчак, соя, жасмык, нокот, маш буурчак сыяктуу буурчак өсүмдүктөрү кирет; уруктардын көп түрлөрү; жаңгактын ар кандай түрлөрү: жаңгак, жер жаңгак, кешью, мисте жана башкалар.
Өсүмдүк белокторун камтыган тамактарды тең салмактуу колдонуу керектүү аминокислоталарды толуктап гана тим болбостон, ден-соолукту дагы көп жылдар бою сактайт.
