Сейрек кездешүүчү орус майрамы байыркы мезгилден бери көптөгөн элдер билип, сүйгөн сельдь сыяктуу сонун продуктусуз бүтөт. Назик, майлуу, жеңил туздалган майшабак иш күндөрү да, майрам күндөрү да дасторконго аппетиттүү көрүнөт. Бирок мындай даамдуу тамакты сатып алуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт, туздуу балыктар кездешет.
Ал зарыл
-
- сельдь - 1 кг;
- сүт - 2 стакан;
- катуу демделген чай - 3 л;
- ичүүчү суу.
Нускамалар
1 кадам
Абдан туздалган катуу майшабактын үстүнө 3 литр муздак суу куюңуз, анын температурасы 12 градустан жогору эмес. 3-4 сааттан кийин кургатып, таза суу куюңуз. Сельдиндин туздуулугуна жараша бул процедураны көрсөтүлгөн убакыт аралыгында 2 күндүн ичинде кайталаңыз. Чылап койгондо, сельдяр жумшарып, ашыкча туздуулугун жоготот.
2-кадам
Сууга чылап бүткөндөн кийин, майдаланган майдын үстүнө сүттү же сүттүн аралашмасын куюңуз. Суюктук балыктын үстүн жаап турушу керек. Сүт ага жумшактык жана назик даам берет. Өтө туздалган майшабакты сүткө салып коюңуз, бирок алдын-ала сууга сактабай коюңуз. Даамын жакшыртуу үчүн ашыкча тузду нейтралдаштыруу үчүн мындай майшабакты сүттө 3-4 саат кармоо жетиштүү.
3-кадам
Эгерде сельдь катаал эмес, туздуу болсо, анда аны күчтүү демделген чайга батырыңыз. Чай жалбырактарынын курамындагы таниндер майдаланган майдаланган жана майдаланган кезде жайылып кетишинин алдын алат. Аны чай эритмесинде 4 сааттан 8 саатка чейин сактаңыз, туздуулугунун деңгээлине жараша, чай балыктарды каптап турушу керек. Чечимди 8 саатта бир жолу өзгөртө аласыз.
4-кадам
Эгерде сизге тез арада токоч даярдоо керек болсо, анда орто туздалган майшабак үчүн жарым саатка бир аз таттуу чай куюңуз. Ага чейин, терини кабырчыктар, ички органдар жана омурткалар менен сыйрып, филеге кесип алыңыз.
