Туздалган балыктарды сиңирүү процессине киришерден мурун, аны кабырчыктардан кылдаттык менен тазалап, башын, куйругун, бардык канаттарын сүзүп, бөлүктөргө бөлүңүз. Туздалган балыктардан кабырчыктарды кетирүү үчүн алгач муздак сууга бир саатка салып коюңуз. Туздалган балыктарды чылап алуунун эки жолу бар: агын сууда жана алмашылуучу сууда.
Нускамалар
1 кадам
Агын сууда. Туздалган балыкты казанга салып коюңуз.
2-кадам
Идишти раковинага салыңыз.
3-кадам
Муздак суунун кранын ачып, суунун агымын балыктын казанына багыттаңыз. Муздак суу балыктарды дайыма жууп, суу түтүкчөсүнө агып кетет. Отуз мүнөттөн кийин балыкты жылдыруу керек. Бул ыкма менен туздалган балыктар бир нече сааттын ичинде сиңет.
4-кадам
Алмаштырылуучу сууда. Бир килограмм кесилген туздалган балыкты алып, эки литр муздак сууну куюңуз, ал 12 градустан жогору болбошу керек. Сууну муздатуу үчүн музду колдонсоңуз болот.
5-кадам
Чылап баштагандан бир сааттан кийин биринчи жолу сууну алмаштырыңыз. Андан кийин эки сааттан кийин, үч сааттан кийин, алты сааттан кийин. Ошол эле учурда, ар бир жолу башына канча суу куюп турсаңыз болот. Сууну көп алмаштырбоо керек.
