Бышырылган форель - бул майрамдык кечки тамак үчүн бериле турган эң сонун тамак. Бышырылган форель балыгын бышыруу өтө жөнөкөй, ага жарым саат гана убакыт кетет.
Курамы:
- Форель - 1 кг (ар бири 250 гдан 4 даана);
- Туз;
- Петрушка - 1 боо;
- Dill -1 bunch;
- Жашыл пияздын жүнү - тутам;
- Май - 8 аш кашык;
- Лимон - 2 даана;
- Кургак ак шарап - 4 аш кашык;
- Жаңы тартылган кара мурч.
- Кызмат көрсөтүү үчүн 8 кичинекей картошка керек.
Даярдоо:
- Биринчи кадам - балыктарды даярдоо. Форель сөөктөрдөн жана ичегилерден тазаланып, бардык желбезектерин жана желиндерин алып салыңыз. Форельди жууп, ашкана салфеткалары менен кургатыңыз.
- Көк пияздын жүнүн, петрушканы жана укропту чоң бычак менен жууп, майдалап туурайбыз.
- Лимонду алып, жууп, андан бардык ширесин сыгып алыңыз.
- Эми мешти алдын ала ысытуу менен даярдашыңыз керек. Балыкты бышыруу үчүн духовканы 200 градуска коюу керек. Фольганы алып чыгып, балыкты ороп туруу үчүн 4 шейшеп даярдаңыз. Ар бир фольга барактын ортосуна бир аш кашык сары май салыңыз (катмар кылып бөлсөңүз болот). Форелди сары майдын үстүнө коюңуз.
- Форельди ачып, ичин туз жана жаңы тартылган калемпир менен татымал кылыңыз. Андан кийин ар бир балыктын ичине жарым аш кашык майдаланган укроп, петрушка жана жашыл пияз шакектерин куюңуз. Ар бир балыктын үстүнө жарым лимондун ширесин жана бир аш кашык ак шарап куюңуз.
- Андан кийин балыкка баштыктын түрүн жасап, фольганы орошуңуз керек. Май жана шире агып кетпеши үчүн форелдин кабыгы герметикалык болушу керек. Жада калса фольганы эки жолу илип койсоңуз болот.
- Балыктын пакеттерин бышыруучу табакка салып, табакты мешке бышырыңыз. Балыкты бышырууга 20 мүнөт кетет (балык салынган баштыктар шишип кетиши керек).
- Даяр болгон балыктарды ысык түрдө пакетке салып берүү керек, аларды күйүп кетпеш үчүн кылдаттык менен ачып коюу керек.
