Фольгада бышырылган форель - бул өтө жөнөкөй жана даамдуу тамак. Маанилүүсү: фольгада бышырганда балык өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат. Кайнатылган же куурулган картошка форель менен кооздоп алууга толук ылайыктуу.
Ал зарыл
-
- жаңы форель;
- май;
- жаңы петрушка;
- лимон;
- май;
- өсүмдүк майы;
- кара калемпир;
- ири туз.
Нускамалар
1 кадам
Салмагы 500-700 граммдан (бирок 1 килограммдан ашпаган) жаңы форель балыгын тазалап, желиндерин, ичегилерин алып, ичинде жана сыртынан суу астында жакшылап чайкаңыз. Өлүктү кагаз сүлгү менен жеңил кургатыңыз. Бир чай кашык чоң аш тузун жана жарым чай кашык жаңы майдаланган кара мурчту бириктирип, бул аралашманы балыктын үстүнө сүртүңүз.
2-кадам
Лимондун жарымын алып, ортосуна бөлүп алыңыз. Лимондун төрттөн бир бөлүгүн жука тилимдерге бөлүп, экинчисинен ширесин сыгып алыңыз. Бир аш кашык өсүмдүк майын лимон ширесине аралаштырып, алынган аралашма менен балыкты сүртүңүз. Фольганы бышыруучу табакка салып, үстүнө бышырууга даярдалган форельди коюңуз. Капталынан 5-6 ийилген кесик жасап, ар бирине лимондун кумурасын жана майдын бир бөлүгүн салыңыз (ар бири 5-10 граммдан). 6-7 петрушканын бутагын жууп, кургатып, майдалап туурайбыз. Чөптөрдү калган лимон идиштери менен бириктирип, аларга балыктын курсагын толтуруңуз.
3-кадам
Форельди фольгага ороп коюңуз. Духовканы 180-200 градуска чейин ысытып, ага балыктарды саласыз. Бышыруу, салмагына жараша, 30-40 мүнөт. Бышыруудан беш мүнөт мурун бышырылган баракты балык менен алып, үстүңкү жагындагы фольганы кылдаттык менен бүктөп, кайра коюңуз. Бул форелди бир аз кызартыш үчүн жасалат. Даярдыкты балыкты тиш чукугуч менен тешип текшерсе болот, эгер тунук ак шире чыгып калса, духовкадан алып салыңыз. Бышырылган балыкты табакка салып, гарнирге (мисалы, өлкөнүн стилиндеги картошка) салып, майдаланган жаңы чөптөргө себелеп же каймак соусуна куюп коюңуз.
