Тооктун эти жеңил, диетикалык жана эң башкысы бышырууга оңой. Ошондуктан, жаш үй кожойкелери муну аябай жакшы көрүшөт. Бирок тоокту бышыруу жетиштүү эмес, аны туура маринаддоо керек. Этти жыпар жыттуу жана даамдуу сиңирүүчү маринаддар, аны жумшак жана назик кылат.
Маринад жыпар жыттуу заттарды кошуу
1 килограмм тоок этин алуу үчүн:
-майонез - 500 грамм;
- кычы - 1 аш кашык. кашык;
-лемон - 1 даана;
- пияз - 1 баш;
- сарымсак - 3 тиш;
- татымына жараша калемпир жана туз.
Лимонду жууп, бардык уруктарды алып салыңыз. Жакшылап туурайбыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз. Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз. Майонез менен кычты жакшылап аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди кошуңуз. Дагы бир жолу аралаштырып, бүт аралашманы лимон кесимдери жана пияз менен аралаштырыңыз. Даярдалган маринадды тооктун үстүнө куюңуз. Аралаштырып, 5-6 саат маринаддап коёбуз.
Тоок эти үчүн жашылчадан жасалган маринад
Курамы:
- каймак - 300 грамм;
- жашыл пияздын жүнү - бир тутам;
- укроп - бир тутам;
- болгар калемпири - 1 чоң;
-теңиз капустасы - 200 грамм;
-лемон - 1 даана;
- кара калемпир - 10 даана;
-өсүмдүк майы;
- сарымсак - 4 тиш.
Бардык жашылчаларды өтө майда кылып кесип алыңыз. Каймак жана чөптөр менен аралаштырыңыз. Лимонду маринадга сыгып алыңыз. Маринаддагы тоок этин малып, муздаткычка эки саатка коёсуз.
Андан кийин, тоок этин алып чыгып, маринаддан арылуу үчүн, аны салфетка менен сүртүңүз, анткени эт буга чейин жетиштүү деңгээлде каныккан. Бардык бөлүктөрүн пресстен өткөн кошумча сарымсак менен сүртүңүз. Кесимдерди күн карама майы менен сүртүп, калемпирге себелеп коюңуз.
Эми мешке жөнөтүңүз. Бул абдан даамдуу болуп чыгат.
Маринаддын рецеби - Инъекциялар
Бул адаттан тыш маринад үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
-суу - 0,7 л;
- соя соусу - 2 аш кашык. кашыктар;
- лимон ширеси - 100 грамм;
-туз - 3 чай кашык;
- кара мурч - саны милдеттүү эмес;
- сарымсак - 4 тиш;
-ак шарап - 100 грамм;
-nutmeg;
-бал.
Мускат жаңгагы, шарап жана балдан башка бардык ингредиенттерди бириктирип, жакшылап аралаштырыңыз. Шприцти алып, пайда болгон маринадды тоокко акырын сайыңыз. Ак шарап менен балды аралаштырып, мускат жаңгагын кошуңуз. Аралашманы тооктун үстүнө жайыңыз. Маринат 3 саат. Тоокту мешке жиберип, бышканга чейин бышырыңыз.
Маринад соя соусу менен
Мындай жөнөкөй жана даярдалган маринад үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- соя соусу - 100 мл;
- зайтун майы - 50 мл;
- сарымсак - 4 тиш;
- лимон ширеси - 2 аш кашык. кашыктар;
- жактырылган кара калемпир.
Идишке соусту, май менен лимондун ширесин аралаштырыңыз. Сарымсакты аралашмага эзип, каалаган калемпирди себелеп, баарын аралаштырыңыз. Мындай соуста тоок тез эле маринаддалат, бир-эки саат жетиштүү болот.
