Алмуруттун түшүмүн жыйнап алып, аны кургатууну чечишти. Анткени, мунун аркасында бир нече кышка жемиштерди алдын-ала даярдап алууга болот. Ошол эле учурда, алардын пайдалуу касиеттери толугу менен сакталат. Бирок алмурутту туура кургатуу маанилүү.
Ал зарыл
- - алмурут;
- - бычак;
- - кесүүчү тактай;
- - электен;
- - бышыруу кагазы;
- - туз;
- - бышыруучу барак;
- - сыйымдуулук.
Нускамалар
1 кадам
Кургатуу үчүн алмурттун таттуу жана кычкыл түрлөрүн тандаңыз. Алардын үстүнөн кайталоону унутпаңыз. Чириген, көгөргөн жана курт жемиштерди бир жакка жылдырыңыз. Алар кургатууга ылайыксыз. Тандалган алмурутту идишке салып, суу толтуруңуз. Аларды 10-15 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин ар бир жемишти агын суунун астында жакшылап жууп салыңыз.
2-кадам
Жемиштерди тилип баштаңыз. Алгач сабагын алып салыңыз. Андан кийин ар бир алмурутту 4 же 8 бөлүккө бөлүңүз (бардыгы жемиштин көлөмүнөн көз каранды). Үрөндөрдүн уясын лобулдардан алып салыңыз. Өзүңүздү кыйып албаш үчүн, ошондой эле таштандыларды азайтуу үчүн муну кылдаттык менен жасаш керек.
3-кадам
Физикалык эритмени жаса. Ар бир литр сууга 30 г туз кошуңуз. Ал суюктукта жакшы эриши керек. Майдаланган алмурутту даярдалган эритмеге салыңыз. Аларды 10-15 мүнөт чылаңыз. Бул процедура тилимдердин карарып кетишине жол бербөө жана аларга аппетиттүү көрүнүш берүү үчүн керек. Натыйжада, даяр продукция жогорку сапатка ээ болот.
4-кадам
Электен алып, ага майдаланган алмурутту куюңуз. Аларды бир нече мүнөткө ысык сууга батырыңыз. Андан кийин дароо сыныктарды муздак суюктукка батырыңыз. Балансировкалоо кургатылган жемиштерди жумшак жана даамдуу кылат.
5-кадам
Духовканы 80 ° Cге чейин ысытыңыз. Печеньени алып, үстүнө бышыруучу кагазды тегиздеп, анын үстүнө алмуруттун бөлүктөрүн коюңуз. Алардан бир гана катмар пайда болушу керек. Болбосо, мөмөнү жогорку сапат менен кургата албайсыз. Алмуруттун бышырылган табагын алдын ала ысытылган мешке салып, үстүндө кабык пайда болгончо күтө туруңуз. Андан кийин температураны 60 ° C чейин төмөндөтүп, жемиштерди 4-6 саатка коёсуз.
6-кадам
Кургатылган мөмө-жемиштер даяр болгонун текшериңиз. Духовкадан бир сыноону алып, бир аз муздатыңыз. Колуңузга кысыңыз, алмуруттун бир бөлүгү шире бөлбөшү керек. Ал өзү ийкемдүү жана жумшак болушу керек. Ошол эле учурда, ал бузулбашы керек, анткени бул алмуруттун даяр эместигин билдирет. Эгерде жемиштер жакшы кургатылса, анда аларды мештен алып чыксаңыз болот. Клиндерди 30-40 мүнөт калтырыңыз. Ушул убакыттын ичинде аларда муздаганга убакыт болот. Андан кийин аларды мүшөктөргө же банкаларга салсаңыз болот.
