Ийгиликтүү балык уулоодон кийин дарыя жана деңиз балыктары куурулуп, андан балык шорпосу кайнатылат. Ал эми балыкчы үйүнө адаттагыдан көп балык алып келгенде, балыкты кантип туура кууратууну ойлонушат.
Ал зарыл
Жаңы балыктар, жип же күчтүү жип, туз, суу, балыктарды туздоого арналган идиш
Нускамалар
1 кадам
Балыкты туздоого даярдаңыз. Ал үчүн ичегиңизди чайкаңыз. Икра, эгерде туш келип калса, аны кайрадан балыктын курсагына салып койсо болот. Мүмкүн болсо, сөөктөрдү тез арада туздоону каалабасаңыз, өлүктү жаңы чалкан жалбырактары менен жылдырыңыз.
2-кадам
Балыкты ийне менен көздөн өткөрүп, ичине күчтүү жип же жип салынат, курсактары бир жагына каратылат. Чоң балыктарды бир жипке бештен көп эмес жипке жайгаштырыңыз, майда балыктарды 15 даанага жайгаштырсаңыз болот. Жиптин учтарын бош түйүнгө байлап коюңуз.
3-кадам
Балыкты агын суу менен чайкаңыз. Аны туз менен сүйкөсөңүз, анда далыңызды жана курсакты гана эмес, ошондой эле гиллдерди да сүртүү керек. Чоң балыктардын арткы бөлүгүн узунунан кесип, туз менен сүртүңүз.
4-кадам
Туздун бир бөлүгүн суунун төрт бөлүгүнө эриңиз. Таңгактарды балыктын курсагы өйдө кылып, туздуу жерге салыңыз. Контейнерди тамак пленкасы же табак менен жаап, салмагын үстүнө коюңуз.
5-кадам
Балыкты анын көлөмүнө жана өнүмдүн туздуулугунун деңгээлине жараша 3-5 күндөн 2-3 жумага чейин туздуу туздалат. Туздап бүткөндөн кийин балыкты агын сууга чайкап, кургатып баштаңыз.
6-кадам
Балыктарды ачык жерде күндүн ачык күндөрү кургатат. Балыктар бири-бирине тийбеши үчүн, аларды илип коюу керек. Бул үчүн балыктардын арасына жыгач таякчаларды же ширеңкени салыңыз.
7-кадам
Балыктарды отургузбоо үчүн аларды чымындардан сактаңыз. Ал үчүн балыкты уксус же өсүмдүк майы менен сүртүңүз. Андан кийин сүлгү катмары менен жаап коюңуз. Балык бир аз куурап калаары менен, марлини алып, балыкты каалаган абалына чейин кургатыңыз.
