Жакында майрамдык тортторду атайын кулинардык мастика менен кооздоо модага айланды. Андан гүлдөр, мөмөлөр, адамдардын жана жаныбарлардын айкелчелери калыпка салынат, бүтүндөй композициялар жаралат. Таттуу көркөм чыгармаларды карап көрсөк, муну кесипкөй кондитер гана жасай алат окшойт. Бирок, кулинардык мастиканы өзүңүз жасап, тортту кооздоо үчүн колдонсоңуз болот.
Jelly Bean
Эң оңой жолу - Мамба сыяктуу кумзаларды мастика катары колдонуу. Аларды таңгактан чыгарып, суу ваннасында бир аз ысытып же бир нече секунд микротолкундуу мешке коюу керек. Жылуу конфеттер өтө ийкемдүү болуп, калыпка оңой болуп калат. Мындай мастикадан кичинекей жасалгаларды жасоого болот. Торттун бардыгын жаппашыңыз керек, анткени тоңдурулган момпосуйлар сагызга көбүрөөк окшош.
Milk mastic
Дагы бир жөнөкөй мастикалык рецепт сүткө негизделген. Бирдей бөлүктөргө кургак сүттү же каймакты, коюлтулган сүттү жана сатыкта болгон канттын порошогун аралаштырыңыз. Эгерде сиз порошокту өзүңүз жасаган болсоңуз, ага бир аз картошка крахмалын кошуңуз. Алынган аралашмага бир аз лимон ширесин жана керектүү түстөгү тамак-аш боегучун куюңуз. Жумшак серпилгичтүү масса алынганга чейин баарын жууруңуз. Керек болсо дагы кант порошогун кошуңуз. Жөн эле ашыкча кылбаңыз, антпесе мастика ийкемдүү болуп чыкпайт. Аралашманы пластикке ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Андан кийин, андан таттуу шедеврлерди айкалыштырса болот.
Marshmallow
Жумшак чайнаган зефир да мастикага сонун негиз боло алат. Суу мончосунда же микротолкундуу меште болжол менен 50 г ак зефир эриңиз. Алынган массаны тамак-аш боёгу жана 200 г өтө майда кум шекер менен айкалыштырыңыз. Баарын бир тектүү эластикалык массага жууруйбуз. Мастика даяр.
Желатиндүү мастика
Желатиндин баштыгын 10 аш кашыкка чылаңыз. l. муздак суу бир саатка. Андан кийин аралашманы суу ваннасында кайнатпастан ысытыңыз. Андан кийин желатинди муздатыңыз, бирок катып калбаңыз. Эми аралашмага шекер порошогун кичинекей бөлүктөргө куюп, пластилинге окшош бир тектүү масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Адатта, 10 аш кашык суу бир килограммга жакын шекер алат. Мастикага керектүү түс берүү үчүн, аралаштыруу учурунда ага азык түстөрүн кошсо болот.
Нымдуу каймакка малынган тортту мастика менен кооздоп салбаңыз. Нымдуулукка тийгенде, масса формасын жоготуп, эрийт. Тортторго май же белоктуу каймакты колдонгон жакшы. Ошол эле учурда, аны мастикадан жасалган буюмдар менен кооздогонго чейин, кремдин катып калуусуна жетишүү үчүн, аны алдын ала колдонуу керек.
Мастиканы муздаткычта 2 жумага чейин, ал эми тоңдургучта 2 айга чейин полиэтилен пакетине ороп сактасаңыз болот. Даяр болгон мастиканын фигураларын алгач бөлмө температурасында же ысык эмес аба агымынын астында кургатуу керек. Алар тыгыз жабык кутучада 2-3 ай сакталат.
