Лула кебабы - чыгыш элинин кеңири таралган тамак-ашы, козу жана пияздан жасалган узун котлет. Албетте, бул тамакты грильде бышырган жакшы жана туура, бирок меш дагы иштейт.
Ал зарыл
- - 700 г фарш
- - 100 г куйрук майы
- - 200 г пияз
- - 2 тиш сарымсак
- - кургатылган чөптөр жана жыпар жыттуу заттар (кориандр, райхан, калемпир, туз)
- - кинза жашылчалары
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Фаршты даярдаңыз, ал үчүн козу менен пиязды эт майдалагычка майдалап, сарымсакты майдалап туурап, май куйрук майын майда бөлүктөргө бөлүп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Жыпар жыттуу заттарды кошуп, өсүмдүк майына аз-аздан тамызып, фаршты кайрадан аралаштырыңыз. Фаршты идишке салып, үстүн жаап, түнү менен муздаткычка салыңыз. Майдаланган этти көздүн карегиндей кылып союп, ал үчүн бир аз фаршты алаканыңызга тегиздеп, сүйрү торт жасаңыз, шашлык алып, фаршты шорпого бекем басыңыз.
3-кадам
Люланы фольга менен капталган бышыруу табагына коюп, ар бир котлетті өсүмдүк майы менен сүртүп, аябай ысытылган мешке коюңуз. Жарым сааттай бышырыңыз, анда-санда шашлыктарды оодарып туруңуз. Даяр кебабдарды маринаддалган пияз жана чөптөр менен кооздоңуз.
