Ачытылган сүт азыктары көптөгөн тамактардын негизин түзөт, ошондуктан аларды үй шартында жасоонун өзгөчөлүктөрү менен журнал жакшы тааныш. Кычкыл сүт - бул сүттөн жасалган диетикалык ачытылган сүт азыктары. Үйдө бышырылган сүттү жасоонун көптөгөн рецептери бар, алардын айрымдары.
Нускамалар
1 кадам
Эмаль салынган идишке сүттү куюп, ага бир кесим нанды ыргытып салыңыз (ал буудай болобу же кара буудай болобу, принципиалдуу мааниге ээ эмес) жана бланканы караңгы жана жылуу жерге коюңуз. Бир нече сааттан кийин сүт катып, айран даяр болот.1 литр сүт, кайнатып, андан кийин бөлмө температурасында 30 градуска чейин муздатып, ага 0,5 литр каймак кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, капкак. Контейнерди 6-8 саат жылуу сууга салып коюңуз. Суу муздаганда мезгил-мезгили менен алмаштырып туруу керек. Бышырылган сүттү айнек же чопо идишке куюп, 10 градуска чейин муздатыңыз.
2-кадам
Эмаль идишке сүттү куюп, жылуу жерге коюңуз. Капкак менен жаап салуунун кажети жок, анын ордуна идиш-аякты марли менен жаап койгон жакшы. Процессти тездетүү үчүн мезгил-мезгили менен сүт чайкалышы керек. Сүт канчалык таза жана майлуу болсо, ошончолук узак убакыт бою ачытылат. Орточо алганда, йогурт даяр болуш үчүн бир күн талап кылынат.
3-кадам
Бир литр сүттү кайнатыңыз, андан кийин бир аз муздатыңыз. Банкага жылуу сүттү куюп, ага 2 аш кашык айран кошуп, мунун баарын жакшылап аралаштырып, капкагы менен жаап, айран «дем алсын». Алгач кумураны жылуу жерге 8 сааттай коюп, андан соң муздаткычка салыңыз.
4-кадам
Бир литр сүттү кайнатып, андан соң 30-35 градуска чейин муздатып, андан соң 2-3 чай кашык даяр йогуртту куюп, бардыгын жакшылап аралаштырып, идиштерге куюңуз. Банкаларды капкак же марли менен жаап, 20 сааттай жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
5 литр сүттү кайнатыңыз, андан кийин муздатыңыз. Ал жылуу болушу керек. Сүткө бир стакан айран кошуңуз. Казанды капкак менен жаап, жуурканга ороп, 8 саат жылуу кармаңыз. Андан кийин муздаткычка салып коюңуз.
