Эритүүчү кофенин каршылаштары көбүнчө анын оригиналына салыштырмалуу анын пайдасыздыгын жана даамынын төмөндүгүн белгилешет. Ошого карабастан, кофенин бул түрү дүйнө жүзү боюнча абдан популярдуу. Бардыгы ыңгайлуулукка байланыштуу - бир стакан ысык даамдуу суусундукту даярдоо эң аз убакытты алат жана атайын жабдууларды талап кылбайт. Көптөн бери тоңдурулган кофе пайда болгончо, табигый даамга жетүү мүмкүн эмес деп эсептелген.
Тоңдурулган кургатылган кофе англис тилинен которгондо "тоңдуруп кургатуу" дегенди билдирген тоңдурулган технологиянын жардамы менен чыгарылат. Даярдоонун ушул ыкмасы менен, даяр продукт пайдалуу табигый заттардын көбүрөөк көлөмүн сактап калат жана бир кыйла даана жыпар жана бай даамга ээ. Тоңдурулган кургатылган кофени даярдоо технологиясы кыйла татаал жана энергияны көп талап кылат, натыйжада ал эрий турган башка аналогдорго караганда бир аз кымбатыраак.
Тоңдурулган кургатылган кофе өндүрүү
Кийинки иштетүүгө кофе данын даярдоонун баштапкы этабы - аларды жакшылап кууруп, ундун консистенциясына чейин майдалоо. Пайда болгон кофе уну үч саат бою атайын герметикалык жабык идиштерде бышыруу процедурасынан өтөт. Даярдоо учурунда кофе буурчактарынын курамындагы эфирдик майлардын айрымдары буу менен кошо кетет. Келечектеги суусундукту пайдалуу касиеттерден ажыратпоо үчүн, буудан майларды бөлүп алуучу атайын технология бар.
Үч саат бышыргандан кийин, даяр болгон коюу кофе эритмеси төмөнкү температурада шок-тоңдурууга дуушар болот, андан кийин вакуумда кургак порошокко тоңдурулат. Алынган кофенин массасы, дээрлик нымсыз, гранулга бөлүнүп, демдөө процессинин башталышында кофеден алынган эфирдик майлар менен сиңирилет.
Тоңдурулган кургатылган кофе кандай сапатта болуш керек
Тоңдурулган кофени тандап жатканда, анын сырткы көрүнүшүнө жана таңгактын сапатына өзгөчө көңүл буруу керек. Ошентип, эритилүүчү кофенин гранулдары чоң, тыгыз, ачык күрөң түстө жана формасында пирамидага окшош болушу керек. Эгер кофени тунук банкада сатып алсаңыз, таңгактын тыгыздыгын жана сактоо мөөнөтүн сактоого көңүл буруңуз - тоңдурулган кургатылган продукцияны эки жылдан ашык сактоого болот. Консерванын түбүндө чөкмөнүн болушу өндүрүш технологиясынын бузулгандыгын билдирет, демек, суусундук жер төө буурчагынан чыныгы жаңы бышырылган кофенин даамын толук бере албайт.
Эритүүчү кофени ким ичпеши керек
Кош бойлуу аялдарга жана жаш энелерге эмизүү учурунда, он жашка чейинки балдарга жана гипертонияга жакын адамдарга, жүрөк жана кан тамырлар, ичеги-карын, бөйрөк жана несеп-жыныс тутумунун органдары ооруга чалдыккан адамдарга кофеге катуу тыюу салынат.
