Толтурулган пирогдор Россиянын эң популярдуу тамактарынын бири. Бул тамактар формасы боюнча гана эмес, ошондой эле пломбунун курамы менен да айырмаланат. Капуста жана картошка кошулган пирогдор чай менен кошо, гарнир катары да бериле турган уникалдуу продукт.
Ал зарыл
- Камыр үчүн:
- - 700 г ун;
- - 20 г ачыткы;
- - 300 г таза чыпкаланган суу;
- - 10 г туз (жакшы эмес туз алганыңыз оң);
- - 40-50 г кант;
- - 1 тооктун жумурткасы;
- - 20 г эритилген май.
- Толтуруу үчүн:
- - 400 г капуста капустасы;
- - териге кайнатылган 4 картошка;
- - 1 пияз;
- - туз;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач камыр жууруңуз: терең эмаль көмөч казанга 300 мл жылуу суу куюп, 400 г ун, 20 г кургак ачыткы кошуңуз (ачыткы брикеттерге кошсоңуз болот, бул торт пакеттин 1/5 бөлүгүн талап кылат), туз, шекер, аны терри сүлгү менен жакшылап ороп, 1, 5-2 саат жылуу жерге коюңуз (ушул убакыттын ичинде камыр кеминде эки эсе көтөрүлүшү керек).
2-кадам
Камыр көтөрүлөрү менен ага калган унду (300 гр), жумуртканы, сары майды кошуп (камыр жууруудан бир нече саат мурун муздаткычтан алып салуу керек) жана калың жууруйбуз. камыр. Дагы 40 мүнөт жылуу жерге коюңуз (көтөрүлүп чыксын).
3-кадам
Пиязды майдалап туурап, капуста менен кошо өсүмдүк майына кууруп алыңыз (пияз алтын түстүү болгонго чейин кууруңуз, аны толугу менен кууруунун кажети жок). Калемпир жана муздаганга чейин калтырыңыз.
4-кадам
Картошканы кабыгынан тазалап, майда туурап, туз, мурч жана бир аз өсүмдүк майына кууруп алабыз.
5-кадам
Жумуш бетине бир аз ун куюп, андан соң ага камырды жаап, калыңдыгы 0,5 смден ашпагыдай кылып, туурасы жана узундугу бышыруу табагынан эки эсе көп кылып жайыңыз. Жайылган камырды экиге бөлүп кесип алабыз.
6-кадам
Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап, андан соң бир бөлүгүн коюп, капталдарын түзүңүз. Толтурманы камырга бирдей кылып жайыңыз (алгач капуста жана пияз, андан кийин картошка). Камырдын экинчи бөлүгүн толтуруунун үстүнө коюп, капталдарын мөөрлөп коюңуз.
7-кадам
Печеньени пирог менен 40 мүнөт духовкага салыңыз, анын температурасы 170-180 градус.
