Айрымдарга калемпир менен алмуруттун айкалышы жапайы сезилиши мүмкүн, бирок бул андай эмес. Мындай дуэт ар кандай этке эң сонун кошумча, соус болушу мүмкүн, бул анын даамын баса тургандыгы шексиз.
Ал зарыл
-
- 1 кг Уильямс алмуруту
- 500 г шекер
- 10 г алма пектин
- 5 г кызгылт калемпир
- 5 г кара калемпир
- 5 г ак калемпир
- жарым кичинекей лимондун ширеси.
Нускамалар
1 кадам
Сизге керектүү бардык ингредиенттерди сатып алыңыз. Казанды, капкагы бар айнек идиштерди жана бычакты даярдаңыз. Алмурутту агын суу менен жууп, андан кийин бычак менен сыйрып алыңыз, этият болуңуз. Өзөктү кесип, жемиштерден уруктарды алып салыңыз. Андан кийин, ар бир алмурутту бөлүктөргө бөлүп, кичинекей казандын түбүнө коюңуз. Түбү чоң идиштерди тандаңыз.
2-кадам
Мөмө-жемиштин үстүнө шекер чачыңыз, чоң кашык менен аралаштырыңыз. Андан кийин цитрустун жарымынан лимон ширесин сыгып, пектин кошуңуз. Эгер сиз бул өнүмдү таппаган болсоңуз, анда эч нерседен кам санабаңыз Аны дүкөндөн тапкан даяр "момпосуй" шекер менен алмаштырсаңыз болот. Кастрюлдун ичин дагы бир жолу аралаштырып, аны кайнатыңыз. Андан кийин алмурутту жай отто беш мүнөттөй бышырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
3-кадам
Бышкандан кийин отту өчүрүп, калемпирди кошобуз. Кара, ак жана кызгылт калемпирлердин даяр аралашмасын сатып алсаңыз болот. Болбосо, эгерде бирөө жок болсо, анда аны эт балка же бычак сабы менен калемпирди майдалап кескенден кийин өзүңүз даярдаңыз. Ал үчүн калемпирди салфетка менен ороп коюңуз. Бычакты колдонууда этият болуңуз. Же болбосо, калемпирди кашык менен же майдалап колдонуп, минометто же идиште эзип алыңыз.
4-кадам
Алынган аралашманы таза идиштерге таркатыңыз, капкактарды бекем жабыңыз. Контейнерди башка идишке салып, идишке суу толтуруңуз, ошондо капкактар суунун үстүнөн бир-эки сантиметр чыгып турат. Банкаларды кайнак сууга он мүнөт капкагы жабык бойдон кайнатыңыз. Калемпир менен алмурут даяр жана буга чейин стерилденген, аны көпкө сактоого болот. Бул азык суукта да, ысыкта дагы тамак-ашка колдонулат.
5-кадам
Эгерде бышыруу учурунда калемпирди корица менен дал ушул пропорцияда алмаштырсаңыз, анда оригиналдуу даамы бар сонун таттуу десерт аласыз. Алмурут кайнагандан кийин корицаны кошуп алыңыз.
