Адамдын рационунда эт болушу керекпи же жокпу? Анын организм үчүн мааниси кандай? Эт сүйүүчүлөр менен вегетариандыктардын ортосундагы талаш-тартыштар ушуну менен эле токтоп калбайт. Айрымдары акылга кайрылып, мындай азыктарга тыюу салынгандыгын жарыялашса, башкалары этсиз жашоону чыныгы кыйноолор деп жарыялашат. Анда кимдики туура?
Эттин пайдасы жөнүндө кыскача
Адам эт азыктарына болгон муктаждыкты алгачкы мезгилдерден бери сезе баштаган. Эт менен, ал жашоо үчүн керектүү калорияларды алган жана жарышты уланта алган. Аны керектөө адаты азыр деле адамзатты таштабайт. Эртең мененки, түшкү же кечки тамак - бул өнүмдүн кичинекей бөлүгү дагы бардык жерде болот.
Эттин негизги пайдасы адам денесиндеги негизги курулуш материалы болгон белокторунда. Андан тышкары, анын курамында темирдин көп экендигин байкасак болот. Бул элементтин кандагы төмөндөшү аз кандуулук (аз кандуулук) менен коркутат. Жана ушул өнүмдөгү мындай пайдалуу заттардын курамына көңүл бурбай коюуга болбойт:
- аминокислоталар;
- витаминдер;
- майлар;
- минералдык заттар жана башкалар.
Албетте, өсүмдүктөрдөн белокторду жана майларды алсаңыз болот, бирок алар эт өнөктөштөрү менен тең тайлаша алышпайт. Анын үстүнө кээ бир пайдалуу май аминокислоталары, ансыз кадимкидей жашоо мүмкүн эмес, бир гана этте болот.
Этти таптакыр жебешиңиз мүмкүн, бирок анда-санда бекондун бир кесимин жесеңиз болот. Дал ушул продукт башка эч бир өнүмдө жок уникалдуу аминокислоталарды камтыйт.
Эт адатты кармануу керекпи?
Эт пайдалуубу же зыяндуубу, аны окумуштуулар гана түшүндүрүп бере алышат, бирок анын эмнени өлтүрөрү реалдуу фактылар. Байыркы Кытайда өлүм жазасы болгон, ал туткундун күн сайын кайнатылган этти керектөөсү аркылуу ишке ашырылган. Өлүм жазасына тартылган адам ушул гана азыкты татымалсыз, татымалсыз же гарнирсиз жеши керек болчу. Убакыттын өтүшү менен, белоктор менен ашыкча каныккандыктан, организм иштей баштайт. Органдар жок кылынган. Адам узак жана азаптуу көз жумду.
Бул мисалда эттин адам организмине тийгизген зыяндуу таасирин көрө аласыз. Ошол эле учурда, биз жашылча же дан өсүмдүктөрү менен толукталбастан, ушул өнүмдү гана керектөө жөнүндө сөз кылып жаткандыгыбызды түшүнүү керек.
Эттин курамында була жана углеводдор жок, алар организмге энергия иштеп чыгууга жана тамак сиңирүүнү турукташтырууга муктаж. Аны иштетүү үчүн кошумча күч талап кылынат, анткени аны башка азыктарга караганда сиңирүү кыйыныраак.
Мындан тышкары, эт майдагы жана холестеролдуу болгондуктан көптөгөн органдарга зыян келтирет. Биринчиден, боор ооруйт. Ал жеген продуктулардын жарым ажыроо заттарын толук иштетип чыгууга убактысы жок. Андан ары - жүрөк жана кан тамырлар холестерол бляшкалары менен толуп калган. Натыйжалары - инсульт жана инфаркт, эрте карылык.
Эт тамактарын даярдоону коштогон тамак-аштар зыяндуу: майлар, ысык татымалдар, туз жана шекер. Алардын жардамы менен табитти көзөмөлдөө кыйынга турат, анткени тамак даамы жагынан жагымдуу болуп калат. Каныктыктын босогосу күңүрт болуп, ачкачылыкты канааттандыруу үчүн керектелгенден алда канча көп тамак жейт.
Ушундай кейиштүү факторлорго карабастан, эт азыктарын колдонууну нөлгө чейин түшүрбөө керек. Тамак-аш пайдалуу болуп, ашыкча тамак жебей, дене-бойду чыңдап турушу үчүн, аларды рационунда акылдуулук менен колдонуу керек.
