Идиш-аяктын кооз дизайны ар кандай майрамдык же күнүмдүк дасторконду кооздоп, кадимки тамакты эстетикалык жана жагымдуу окуяга айландырат. Мында балыктын кесиндиси менен дасторкон жайып ойноо абдан маанилүү ролду ойнойт, алардын дизайн варианттары көп.
Негизги эрежелер
Балык тамактарынын кооз жана оригиналдуу дизайны үчүн, балыктын тартлеткаларынын, тоголокчолорунун жана жөнөкөй кесиндилеринин көлөмү бир чакканга туура келиши керек. Балыктын кесиндилери ар кандай балыктардан турушу мүмкүн, анын ичинде үйдө ышталган же дүкөндө ышталган азыктар, кальмар, жылан, креветка, икра жана башка деңиз азыктары бар. Адатта, балыктын кесимдерин жаңы чөптөр жана жашылчалар, мөмө-жемиш жалбырактары, цитрус кабыгы, зайтун жана зайтун менен кооздошот.
Балыктын кесиндилерин колдонууга ыңгайлуу болуш үчүн, адатта, тиш чукугучтар жана көп түстүү шашлыктар колдонулат.
Бир балык табак түзүү үчүн кызыл жана ак балыктарды колдонуу сунушталат - бул кесилгенди ого бетер укмуштай кылат. Ар кандай түстөгү балыктар өзгөчө оригиналдуу болуп көрүнүп, оймо-чиймелер, жолдор же тармактар менен капталып, кенен конустун ичине оролгон жука лимон алкагына салынган кара зайтун менен кооздолгон. Сары май желекчелери конокторду бутерброд үчүн колдоно турган балыктарды кесүүдө пайдалуу көрүнөт. Балыкты кооз роза гүлүн жука салаттарынын жалбырактары менен кооздолгон жука кесиндилеринен тоголотуп кооздоп койсоңуз болот.
Каттоо ыкмасы
Балыктын укмуштай кесилген жерлерин түзүү үчүн, таңгакты даярдашыңыз керек. Айнек идишке 0,5 стакан жумшак быштак, 0,5 стакан майонез, 1 чай кашык кычы, 50 г майдаланган петрушка жана укроп, 0,5 аш кашык майдаланган хрен, бир аз жаңы майдаланган кара мурч жана тузду татымына жараша аралаштырыңыз. Андан кийин, диагональ боюнча, лосось, жеңил туздалган майшабак жана крабдын эти калыңдыгы 4-5 см болгон тилкелерге кесилет. Балыкты таңгакка салып, муздаткычта бир жарым-эки саат талап кылышат.
Бир табакка балыктын кесиндилерин көп үйбөшүңүз керек, анткени ал бири-бирине жабышып калат жана коноктор алып кетиши ыңгайсыз болот.
Кең, кооз майшабакты жууп, кургатылган салат жалбырактары менен каптоо керек, ага балыктардын жана крабдын эттеринин кесиндилеринен турган "сөйкө" салынат. Эки жагында тең алча экиге, жаңы укроптун жана зайтундун бутактары, ошондой эле майда жана ири бүртүкчөлүү икралардын слайддары симметриялуу жайгаштырылган. Же болбосо, ар кандай түстөгү бир аз туздалган балык филесинин жука, кенен кесиндилерин кесип, жаңы кайнатылган креветка жана кальмар консерваланган шакектери бар жаңы чөптөр төшөгү салынган идишке салсаңыз болот. Тилимдерди кабыкчалар менен илектелген лимон шакектерине салынган лосось икрасы, ошондой эле петрушка жана райхон жалбырактары менен кооздоп койсоңуз болот.
