Уйдун боору баалуу жана пайдалуу продукт. Ал ички органдар категориясына кирет жана пайдалуу касиеттердин кеңири спектрине ээ. Уйдун боорун жай идиште бышырса болот, аны кайнатып, андан паштет жасасаңыз болот, же табада кууруп алсаңыз болот.
Уйдун боорунун пайдалуу касиеттери
Адамдын диетасында уйдун боору сөзсүз болушу керек. Боордо май өтө аз жана витаминдер көп. Анын курамында A, B2, C, E, D жана K витаминдери, ошондой эле магний, натрий, кальций, калий, фосфор, темир, цинк, аминокислоталар жана антиоксиданттар бар.
Боор - активдүү жашоо образын жүргүзгөн же интеллектуалдык чөйрөдө иштеген адамдар үчүн алмаштырылгыс азык-түлүк. Ошондой эле, бул продукт денедеги темир жетишсиздигинен жабыркагандар үчүн пайдалуу. Бирок, боорду холестерол деңгээли жогору жана жүрөк-кан тамыр ооруларына чалдыккан адамдар жебеши керек.
Тамак бышыруу үчүн уйдун боорун кантип туура тандоо керек
Боорду тандоодо сөзсүз анын түсүнө көңүл буруңуз - уйдун жаңы боору кызыл-күрөң түстө болушу керек. Эгер боор өтө жеңил болсо, анда ал эскирген. Продукция жылмакай жана бирдей текстурага ээ болушу керек. Анын курамында кандайдыр бир аралашмалар же сызыктар болбошу керек. Ошондой эле жытына көңүл буруңуз. Жаңы тамактын жыты таттуу болушу керек.
Уйдун боорун даярдоо ыкмасы
Уйдун боорун туура бышыруунун эң оңой жолу - аны кууруу. Мындай тамак абдан тез даярдалат. Бышыруу үчүн ашканада төмөнкү ингредиенттер болушу керек: 1 кг уй боору, 2-3 пияз, 1 стакан сүт, туз жана мурч, кууруу үчүн өсүмдүк майы.
Биринчи кадам - боорду чайкоо жана пленкалардан тазалоо. Андан кийин калыңдыгы 0,5-1 см болгон кесиндилерге же тилкелерге бөлүңүз. Кесилген бөлүктөрдү сүткө 10 мүнөт чылап коюу керек. Бул ачуу өнүмдү таштап кетиши үчүн керек. Пиязды тилип же тилке кылып кессе болот.
Чылап бүткөндөн кийин боорду көмөч казанга салып койсо болот. Алгач өсүмдүк майы менен майлап, ысытуу керек. Пияз боорго куурулган табага салынат. Андан кийин ингредиенттерди бир аз сыгып, андан кийин туз жана калемпирди даамыңызга жараша сыгып алуу керек.
Боорду орточо температурада капкагын жаап, кээде аралаштырып бышырыңыз. Бышыруу убактысы 20-30 мүнөт.
Уйдун боорун бышыруунун сырлары
Боорду шире бергенден кийин туздаш керек, антпесе тамак катуу болуп калат. Эгер боордун куурулбагандыгын байкасаңыз, анда аны жарым стакан суу менен куюп же 3-4 аш кашык каймак кошсоңуз болот, анда табак сөзсүз жумшак жана назик даамга ээ болот.
Эгерде сиз тоңдурулган боорду бышырып жатсаңыз, аны толугу менен эритип албаңыз. Бир аз тоңуп калган кесимдерди кескен жакшы, андыктан продукт көбүрөөк пайдалуу заттарды сактап калат.
