Куркума - майда сары порошокко окшош татымал. Ал жапайы өскөн крокустун тамырынан жасалган. Бул татымалды сатып алууда жасалма нерсеге кабылып калбоо үчүн, жасалманы аныктоонун айрым амалдарын билишиңиз керек.
Куркума ар тараптуу татымал, ал палоо, шорпо, шорпо же негизги тамактарды даярдоодо гана эмес, ар кандай токочтор менен десерттерде колдонулат. Анын ачуу даамы жана укмуштай бай түсү идиштерге өзгөчө табит тартуулайт. Мындан тышкары, татымал идиштердин жарактуулук мөөнөтүн бир аз көбөйтөт деп эсептелет.
Куркума адамдын организмине пайдалуу таасир этет. Куркуманын бир аз өлчөмүн күн сайын колдонуу тамак сиңирүүнү жакшыртат, канды тазалайт, жаңы кан клеткаларынын пайда болушуна көмөктөшөт жана жергиликтүү иммунитетти колдойт. Ооба, татымал чындыгында пайдалуу, бирок чыныгы гана нерсе. Азыр куркуманы ар кандай кошулмаларсыз сатып алуу абдан көйгөйлүү, анткени сатуучулар пайда табууну көздөп, боёлгон унду татымалдын өзү менен кошо сатышат. Демек, алдыңызда турган татымалдын чыныгы же жасалма экендигин аныктоо үчүн, жыпар жыттуу зат жөнүндө бир нече маалымат билишиңиз керек:
- майдаланган куркума сууда жакшы эрийт (эригенде, суу бетинде аралашмалар жок);
- ачуу-ачуу даамы бар;
- консистенциясы менен порошокко окшош, кесектери жок;
- татымалдын жыты өтө бай, мурдунан 10 см алыстыкта да сезилет;
- түс - кызыл кирпич.
Татымалдын ушул өзгөчөлүктөрүн билүү менен чыныгы спайсты жасалма тамактан айырмалоо сиз үчүн кыйынга турбайт. Эгерде сиз өнүмдүн сапатына күмөн санасаңыз, анда сатып алаардан мурун, бир аз куркуманы сууга эритип, анын реакциясын караңыз - эгер порошок толугу менен эрип, бетине калкып чыкпаса, анда алдыңызда сапаттуу продукт бар болушу мүмкүн сенден.
