Заманбап тамак бышырууда өсүмдүк майларынын кеңири түрлөрү колдонулат, алардын айрымдары куурууга ылайыксыз, анткени алар канцерогендик транс майларга айланышы мүмкүн. Бирок, бул күн караманын майы менен гана чектелип калууга же куурулган тамактардан баш тартууга себеп эмес - сизде сүйүктүү тамакты кууруп алсаңыз болот.
Нускамалар
1 кадам
Кокос жакшы даамга жана пайдалуу заттарга ээ, ал жогорку температурада дагы бардык артыкчылыктарын сактап калат жана ар кандай тамакты куурууга ылайыктуу. Кокос майы канцерогендик заттарды бөлбөйт жана химиялык курамын өзгөртпөйт. Бир гана эскертүү - ал катуу отто көп тамеки тартат, андыктан бышырганда аны орточо кылып азайтуу керек. Бирдей пайдалуу жүзүм үрөнү майы, холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, рак оорусуна чалдыгуу мүмкүнчүлүгүн берет, ошол эле учурда кууруп жатканда анын бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат.
2-кадам
Нейтралдуу даамга ээ жана А, В, С жана К витаминдерине бай тазаланган жүгөрү майы, ошондой эле лецитин, бир катар минералдар жана фитостеролдор кууруу үчүн эң сонун. Ал күйбөйт, канцерогендерди бөлбөйт жана көбүктөнбөйт, анткени ал эт, балык, жашылча жана башка көптөгөн тамактарды бышырууда кеңири колдонулат. Мындан тышкары жүгөрү майы Е жана F витаминдеринин эң бай булагы, ошондой эле каныкпаган май кислоталарынын комплекси. Пальма жана күн карама азыраак пайдалуу, бирок дагы деле кууруп алсаңыз болот.
3-кадам
Кууруу үчүн, жергиликтүү аймактарда өсүүчү өсүмдүктөрдөн жасалган майды тандасаңыз жакшы болот - ашказан жана иммундук система аларга көнүп калган. Бирок, бул негизги критерий эмес жана аларды бардык адамдарга караганда аллергия менен ооругандар колдонушу керек. Майдын эрий турган жерине көңүл буруу өтө маанилүү - канчалык жогору болсо, тамакты куурууга ошончолук ылайыктуу. Ошондой эле жогорку температурада майдын касиеттеринин өзгөрүшү көз каранды болгон кычкылдануу туруктуулугунун индекси маанилүү - ал 3-6 сааттан ашык болушу керек.
4-кадам
Кесипкөй ашпозчулар куурууга эң ылайыктуу өсүмдүк майлары орто кеңдик аймактары жана аларда жашаган организмдер үчүн идеалдуу күн карама жана жүгөрү майлары дешет. Бирок, өтө популярдуу зайтун майын эритүү температурасы төмөн жана чийки гана пайдалуу болгон ар кандай азыктарды кууруу үчүн колдонууну сунушташпайт.
