Май - козу карындар, бир гана куурууга эмес, туздалганга, туздалганга, ошондой эле шорпо жасаганга ылайыктуу. Бирок, алардан даамдуу жана пайдалуу тамакты даярдоо үчүн алгач козу карындарды кайнатыш керек.
Куурулганга чейин майдын майын канча мүнөт бышырыш керектигин билүү үчүн, негизинен, кандай тамак бышыруу керектигин табышыңыз керек. Козу-карындар, өзүңүздөр билесиздер, топурактан, абадан зыяндуу заттарды сиңирип алышат, ошондой эле козу карындардын жашы канчалык чоң болсо, алар ошончолук зыяндуу - оор металлдардын туздары, радиация жана башка нерселер. Boletus топурактын санитариясындагы лидерлер болгондуктан, куурулганга чейин кайнатуу - бул милдеттүү процедура. Алдын-ала кайнатуу козу карындарды тазалагандан тышкары, азыктын даамына жакшы таасир этет - май жумшак жана назик болуп калат.
Эми май майларын бышыруу эрежелерине токтолсок. Козу карындар сууга бардык зыяндуу заттарды бериш үчүн, алгач аларды тазалоо керек - таштандыларды алып, капкактардагы пленканы алып, андан кийин чайкап, кесип, казанга салып, туздуу муздак суу куюп, отко коюңуз.. Бышырууда суунун бетинде көбүк пайда болот, аны алып салуу керек. Сары майдын кайноо убактысы козу карындарды андан ары иштетүү ыкмасына көз каранды эмес, жана жол-жобосу кандай болгон күндө дагы, жок дегенде 15 мүнөткө созулушу керек.
Маанилүү: кайнап чыккан сууну шорполор сыяктуу башка тамактарды жасоого колдонууга болбойт.
Кууруудан мурун сары май бышырбай койсо болобу
Козу карындарды кууруудан мурун кайнатпасак болбойт, эгерде козу карындардын көлөмү кичинекей болсо жана алар шаардан, унаа жолунан, заводдордон, өнөр жай ишканаларынан, дарыялардан же таштандылар түшүп турган башка суу сактагычтардан алына турган болсо. Мындай майлар пленканы капкактардан, таштандылардан арылтуу процедурасынан өтсө жетиштүү, андан кийин аларды термикалык дарылоого болот. Бирок, мындай учурда, козу карындарды кууруп жатканда, желим сымал жабышчаак зат бөлүп чыгарат жана даяр идиш табитти анчейин деле табитке келтирбеши керек.
