Тоңдурулбаган балыктардан, айрыкча деңиз түрлөрүнөн ырахаттануу мүмкүнчүлүгү ар бир адамдын эле колунан келе бербейт. Бирок бул кайгыруунун себеби эмес, анткени эгерде тоңдурулган балыктар туура сакталса, анда жаңыдан даамдуу болуп чыгат, аны туура бышырыш керек.
Ал зарыл
-
- тоңдурулган балыктар;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- укроп зелень;
- жумуртка;
- нан күкүмдөрү.
Нускамалар
1 кадам
Эң оңой жана жеткиликтүү рецепт - бул куурулган балык. Аны бышырыш үчүн, алгач өлүктү эритүү керек. Бул процессти балыктарды сууга батырып, тездетүүгө аракет кылбай, бөлмө температурасында жасоо керек. Бул эритүү ыкмасы балыктарды кургак кылат, анткени анын бардык ширелери сууга кетет. Эритүү учурунда балыктар абада кургап калбашы үчүн, аны салфетка же кездеме менен жаап коюңуз.
2-кадам
Балыкты бышыруудан мурун кабыгы бар болсо, кабыгын аарчыңыз. Башын кесип, эгер болсо, канаттарын, куйругун, ичегилерин кесип таштаңыз. Балыкты суу астында жууп салыңыз.
3-кадам
Бүткүл өлүктөрдү бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Филе балыктын көлөмүнө жараша бүт катмарлар менен куурууга болот.
4-кадам
Терең идишке жумуртканы сындырып, ага туз жана чөптөрдү салыңыз. Нандын күкүмдөрүн жалпак табакка төк.
5-кадам
Өсүмдүк майын куюп, бийик капталдары менен табаны салыңыз. Анын көлөмү даамдын артыкчылыктарына жараша болот. Эгер май көп болсо, анда балыктар терең куурулат. Бир-эки аш кашык май балыкка ашыкча калория кошпостон, бирдей кабыкты алууга мүмкүнчүлүк берет.
6-кадам
Балыктын бөлүктөрүн жумурткага ар тараптан малып, нандын күкүмдөрүнө түрүп, ысык майга жайыңыз. Эгерде май кайнабаса, балыктар кабык болуп калбайт. Табага балыкты жакшылап жайыңыз, анткени ысык май чачырап кетет.
7-кадам
Балыктарды эки тараптан тең катуу отто кууруп, андан соң даяр абалга келтириңиз. Бышыруу убактысы кесимдердин көлөмүнө жараша болот. Филелерди кууруу үчүн 5-7 мүнөт жетиштүү. Калыңыраак бөлүктөргө 10-15 мүнөткө чейин жылуулук менен дарылоо талап кылынат.
