Кышында бир дагы орус ашы желмексиз эттен чогулган эмес. Бул тамак өтө даамдуу гана эмес, пайдалуу. Желе желининин ар кандай рецепттери бар, алардын бири - желатин кошулган желе эти.
Ал зарыл
-
- уй эти - 3 килограмм;
- 2 чоң тоок буттары;
- 2 чоң пияз;
- 2 чоң сабиз;
- 6 таңгак желатин;
- туз;
- калемпир;
- лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Отко суу коюңуз.
2-кадам
Уйдун эшигин бөлүктөргө бөлүп, жакшылап чайкап, кайнак сууга малып алыңыз. Суу кайрадан кайнаганда, газды өчүрүп салыңыз.
3-кадам
Суунун бетиндеги көбүктү жана майды тынымсыз тазалап туруңуз. Көбүк пайда болбой калгандан кийин, сорпону төгүп, этти башка казанга өткөрүп бериңиз.
4-кадам
Сабиз менен пиязды кубиктерге бөлүп, тууралган этке кошуп, кайнак суу менен жаап, отко коёбуз. 6 саат кайнатыңыз.
5-кадам
Буттагы терини сыйрып, майдын бардыгын тазалаңыз. 6 саат бышырылган этке жана жашылчаларга бутту кошуңуз. 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин туз жана калемпирди татып, ага лавр жалбырактарын кошуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.
6-кадам
Табаны оттон алып, эт жана жашылчаларды салып, сорпосун эки катмарлуу сүлгү же жакшы электен өткөрүңүз.
7-кадам
Сорпонун жарымы менен желатин куюңуз. Ал шишип кетери менен, калган сорпого аралаштырып, суу мончосунда эриңиз.
8-кадам
Эт муздагандан кийин, аны кубиктерге бөлүңүз.
9-кадам
Этти жана жашылчаларды калыптарга бөлүп, эритилген желатин менен жаап салыңыз. Орнотуу үчүн салкын жерге коюңуз.
10-кадам
Желатин кошулган кычкыл этти горчица менен берсе болот.
